紅豆沙月餅怎么做好吃
紅豆沙月餅，是廣式月餅其中的一種，你知道這款廣式紅豆沙月餅是如何被制作出來的嗎?下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看廣式紅豆沙月餅的做法，希望對你有所幫助!
廣式紅豆沙月餅的做法食材
廣式紅豆沙月餅的做法步驟
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.將低筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、枧水倒在盆里。
3.然后充分?jǐn)嚢璩绍浕鎴F(tuán)狀，蓋上保鮮膜靜置1小時。
4.將紅豆沙餡分成38克一個。
5.餅皮料分為12克一個。
6.然后搓圓。
7.取一塊餅皮壓扁。
8.再把紅豆餡放在餅皮上。
9.用左手虎口捏著，慢慢的往上推，直到把餡料全部包裹住。
10.然后搓圓，再粘上少量的干粉。
11.在模具里撒點(diǎn)干粉，讓干粉均勻粘在模具壁上，然后輕輕磕兩下把多余的干粉磕出來。
12.然后把包好的月餅團(tuán)光滑的一面沖里放進(jìn)月餅?zāi)＠铩?/p>
13.再用手把面團(tuán)壓實(shí)，底部要壓平。
14.然后輕輕推月餅?zāi)ｍ敳浚嘛炁骶徒o壓出來了。
15.依次做好其它的。
16.進(jìn)烤箱前噴上水，以防表面開裂。
17.烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘左右，烤至5分鐘月餅坯定型后，取出刷雞蛋液。
18.烤好的月餅。
廣式紅豆沙月餅的做法小貼士
給月餅噴水時要注意不要直接噴，要在月餅坯的上方噴灑，讓水花慢慢的落到月餅坯上。
烤至月餅定型時間要根據(jù)自家烤箱而定，可調(diào)整5-10分鐘，月餅烤至最后幾分鐘要注意觀察，烤至自己喜歡顏色的深淺即可。
我用的是50克月餅?zāi)?，月餅?2克、餡料38克。份量8個
做好的月餅要放室溫回油才好吃，回油時間大概1-2天。
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