怎么做法式紅豆沙月餅

時間：2017-07-22 17:24:50 朝燕820由分享

怎么做法式紅豆沙月餅

　　法式紅豆沙月餅很具有浪漫情調(diào)，像是西餐廳的美味甜點!或許好些人對這款法式紅豆沙月餅的做法并不了解!為此，下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看法式紅豆沙月餅的做法吧！

　　法式紅豆沙月餅的做法食材

　　1.軟化黃油加糖、鹽攪拌均勻，然后倒入雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻

　　2.篩入低筋面粉攪拌均勻;然后放冰箱冷藏半小時;(一定要這樣做哦)

　　3.冷藏好的面團等分成12分;把豆沙餡等分成20克一份，然后搓成圓球備用

　　4.取一份面團摁扁成圓片，然后包裹上豆沙餡，收口放入模具里

　　5.所有的包完之后在月餅坯表面刷蛋液;然后用叉子輕輕地畫出花紋

　　6.烤箱預(yù)熱190度10分鐘，然后把做好的月餅坯放進(jìn)去烤20分鐘

　　7.烤好后個別的月餅會因為鼓起有裂開現(xiàn)象，稍涼后會有略微的回縮，裂開就不那么明顯啦

　　8.完成

　　1、這款月餅不需要打發(fā)，所以黃油一定要軟化的徹底，軟到拿不起來的漿糊一樣的狀態(tài)，這樣很容易跟其他的材料混合;

　　2、一定要冰箱冷藏面團后再操作，即方便又好造型，如果操作慢導(dǎo)致面團變軟，還可以重復(fù)冷藏一次;

　　3、操作過程中最好不要過分的揉面團，可以輕輕的揪成一塊塊的，然后用手輕輕的捏成面皮即可;

　　4、溫度和時間上由于各家的烤箱溫度差異，不能一概而論，因為里邊餡是熟的，所以只要看表面金黃即可;

　　5、最重要的一條，烤熟后的月餅非常的容易散，想要完好無損就要輕拿輕放哦!

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