豆沙月餅的做法
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豆沙月餅的做法
中秋就要來(lái)臨了，有沒(méi)有想過(guò)為自己、為家人獻(xiàn)上自己做的月餅?zāi)?下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看豆沙月餅的做法，希望對(duì)你有所幫助!
豆沙月餅的做法食材
豆沙月餅的做法步驟
1.堿面和水按1:3的比例配好
2.倒入轉(zhuǎn)化糖漿里面，攪拌均勻
3.倒入食用油，繼續(xù)攪拌均勻
4.把面粉和奶粉倒進(jìn)去混合均勻
5.用手揉成團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)
6.醒好的面團(tuán)和豆沙餡按3:7的比例分成劑子，我做的是皮15克，餡35克
7.取一份餡，按平，把豆沙餡放進(jìn)去，用虎口把皮慢慢地?cái)D上來(lái)，全部包裹好
8.用手輕輕揉圓
9.模具里面撒上面粉
10.把月餅胚子放進(jìn)去
11.壓出來(lái)即可
12.全部做好
13.放烤箱200度烤5分鐘定型
14.一個(gè)蛋黃加一勺蛋白調(diào)勻
15.定型好的月餅胚上刷上蛋黃水
16.繼續(xù)烤15分鐘即可
豆沙月餅的做法小貼士
1、皮和餡的分量可以隨自己的喜歡調(diào)節(jié)。
2、蛋黃水一定要烤定型才刷哦!
3、剛出爐的月餅干巴巴的，一天之后回油了就很漂亮了哦!
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