孕婦可以吃韭菜嗎
韭菜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如維生素C、胡蘿卜素、纖維素等。韭菜的帶有香辛的味道,吃韭菜還可以增進食欲,另外韭菜還有散瘀、活血的功效。那么,孕期吃韭菜對寶寶和孕婦的影響又會怎樣呢?下面是有學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的孕婦可以吃韭菜嗎內(nèi)容,希望大家喜歡!
孕婦能吃韭菜
專家認為,其實孕婦是可以吃少量韭菜的,不能吃太多,因為韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,所以孕婦最好是少吃韭菜??梢越Y(jié)合其它食物一同食用。
另外,孕婦吃韭菜,一次食用量不能太多,一周吃一至二次即可。
韭菜的營養(yǎng)價值
1、韭菜的營養(yǎng)價值很高,每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纖維素0.6~3.2克。含有豐富的胡蘿卜素,維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素,是人們“嘗春”時鮮菜品,有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質(zhì)的需求。
2、韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養(yǎng)的吃法。不過,硫化物遇熱易于揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風(fēng)味。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1.維生素B2.尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
3、韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善?!侗静菥V目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”。
4、代醫(yī)學(xué)認為,有陽亢及熱病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。
孕婦吃韭菜的好處
1、韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草,也是現(xiàn)今的「威而剛」,不但是調(diào)味的佳品,而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C,在蔬菜中處于領(lǐng)先地位;此外,還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
2、韭菜不僅是常用蔬菜,而且具有藥用價值。除了可降低血脂外,溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出,因此在藥典上有「起陽草」之稱
適合孕婦吃的韭菜食譜
韭菜炒羊肝
原料:韭菜100克,羊肝120克,食油適量,姜、蔥、醬油、味精各少許。
制作:
1、韭菜洗凈,切成小段;羊肝洗凈,去筋膜,切片。
2、起鍋加油,先下蔥、姜末,炒出香味,加入羊肝片略炒,再入韭菜和醬油,用旺火急炒,至熟,加味精即成。
溫馨提示:羊肝要炒熟、炒勻,以免生肉有毒菌,也可先用水煮,熟后再炒,比較安全。
韭菜炒蝦仁
原料:蝦肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,蔥20克,姜10克,高湯30克。
制作:
1、 蝦肉洗凈,瀝干水分。
2、 韭菜擇洗干凈,瀝干水分,切成2厘米長的段。
3、蔥擇洗干凈,切絲。
4、姜去皮洗凈,切絲。
5、 炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、姜絲熗鍋,炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘,烹料酒,加醬油、鹽、高湯稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分鐘,淋入香油,加味精炒均,盛入盤中即成。
溫馨提示: 注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛,以免影響顏色和味道。