鴿子蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-02-15 17:04:45 冰芝869由分享

　　鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比雞蛋高，鴿子蛋怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鴿子蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　鴿子蛋最營(yíng)養(yǎng)的吃法

　　1、直接煮熟吃

　　鴿子蛋富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)可以每天煮2-3個(gè)鴿子蛋直接給小孩吃，能夠預(yù)防麻疹而且有解毒功效，小孩子吃能更聰明健康。女性每天吃2-3個(gè)，慢慢的能改善皮膚粗糙讓皮膚光澤細(xì)膩面部紅潤(rùn)。

　　2、清燉鴿子蛋湯

　　用開(kāi)水將鴿子蛋煮熟后撈出，放涼水里剝皮取出備用。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮，3分鐘后起鍋放入適量鹽即可。

　　3、水蒸蛋

　　水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過(guò)多，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時(shí)候不容易凝固，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜，蒸煮出來(lái)的鴿子蛋羹特別滑嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合寶寶吃。

　　4、三鮮鴿子蛋

　　材料：鴿子蛋8個(gè)、香菇50克、火腿50克、小白菜20克、適量的濕淀粉、高湯300克。

　　做法：先將鴿蛋煮熟后去掉蛋殼備用。火腿、蘑菇都切小片備用，將小白菜洗凈用熱水抄一下后撈出待用。鍋中倒油燒至8分熟，下入鴿子蛋稍微多放點(diǎn)老抽，放入少許鹽、花椒，加入高湯，小火慢燉20分鐘，下入火腿蘑菇再小伙慢燉10分鐘，收滋放入適量雞精就可以盛盤(pán)上桌了。

　　5、縐紗鴿蛋

　　材料：取鴿子蛋15個(gè)、準(zhǔn)備香菇100克、冬筍100克、濕淀粉100克。

　　做法：將鴿子蛋用沸水煮熟后撈出放入冷水中剝皮，取出放入濕淀粉，將其和濕淀粉攪勻;在鍋中倒入約800克油，燒至7分熱倒入鴿子蛋，炸至起皺沙皮后將其撈出瀝油，倒出剩余的油起鍋，鍋熱后放入香菇，冬筍炒至快熟時(shí)放入鴿子蛋、料酒、適量的鹽、醬油、勾芡，就可出鍋盛盤(pán)了。

　　鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴿子蛋一般是老人、孕婦、小孩最理想的滋補(bǔ)佳品，被稱為“動(dòng)物人參”，同時(shí)它也是宴席上的一道時(shí)尚菜。鴿子蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收，小孩子常吃可預(yù)防兒童麻疹。

　　鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鴿子蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，所含的鈣和鐵元素也均高于雞蛋。