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發(fā)菜烹飪方法

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  發(fā)菜又稱(chēng)發(fā)狀念珠藻,是藍(lán)菌門(mén)念珠藻目的細(xì)菌,廣泛分布于世界各地(如中國(guó)、俄羅斯、索馬里、美國(guó)等)的沙漠和貧瘠土壤中,因其色黑而細(xì)長(zhǎng),如人的頭發(fā)而得名,可以食用。適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些發(fā)菜烹飪方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  發(fā)菜烹飪方法具體如下:

  肉松發(fā)菜扒豆腐的烹飪方法:

  材料

  豆腐1塊,肉松150克,水發(fā)冬菇適量,發(fā)菜適量,蒜適量,蔥適量,鹽適量,生抽適量,蠔油適量

  做法

  1.將豆腐整塊裝盤(pán)入鍋蒸5分鐘取出待用。

  2.起油鍋,爆香蒜頭,將肉松入鍋炒熟, 加入切碎的冬菇及發(fā)菜,加水稍燜一下,然后加入蔥、鹽、生抽、蠔油調(diào)好味。

  3.用水淀粉勾芡,起鍋淋在豆腐上面就好了。

  發(fā)菜萵筍葉湯的烹飪方法:

  材料

  一顆萵筍的葉子,發(fā)菜0.5克,雞蛋一枚,自來(lái)水兩大碗,胡椒粉半湯匙,鹽1湯匙,雞精半湯匙,香油少許

  做法

  1、水燒開(kāi)后放鹽

  2、水翻滾后加入萵筍葉和發(fā)菜

  3、燒開(kāi)后把雞蛋邊攪邊往上淋

  4、翻滾后加入雞精、胡椒粉即可關(guān)火

  5、淋上香油

  小訣竅

  1、水燒開(kāi)后先放鹽再放萵筍葉,這樣萵筍葉會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑;

  2、發(fā)菜和萵筍葉都是屬于一燙就熟的食物,所以開(kāi)鍋后即可,不要煮時(shí)間太長(zhǎng),否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失;

  發(fā)菜(干)營(yíng)養(yǎng)分析:

  1. 發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等,均高于豬、牛、羊肉及蛋類(lèi)。

  2. 所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高,還含糖類(lèi)、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營(yíng)養(yǎng)成分,脂肪含量極少,故有山珍“瘦物”之稱(chēng)。

  3. 發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、消腸止痢等功效。

  4. 發(fā)菜還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用,并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。

  發(fā)菜(干)適合人群: 一般人都可食用。

  1. 適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用。

  2. 對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、營(yíng)養(yǎng)不良、手術(shù)后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。

  發(fā)菜(干)食療作用:發(fā)菜性味甘、寒,無(wú)毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)。具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、理腸除垢、解毒滋補(bǔ)、通便利尿、化濕去膩、散結(jié)和降血壓的功效。

  發(fā)菜的菜食療價(jià)值:

  江蘺科植物江蘺的藻體。又稱(chēng)海菜、線菜、海面線、發(fā)菜。我國(guó)沿海各地均有分布。夏、秋季采收。干燥備用。

  【性能】:味甘、微咸,性寒。能消痰散結(jié),清熱,利小便。

  【參考】:含藻紅朊、膽甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分。

  【用途】:用于癭瘤結(jié)氣;發(fā)熱心煩;小便不利。

  【用法】:煎湯,涼拌,或蒸熟食。

  【注意】:脾胃虛寒者,不宜多食。

  【附方】:江蘺夏枯草湯:龍須菜10g,海帶、夏枯草各15g。加水煎湯服。本方以龍須菜、海帶消痰、軟結(jié),夏枯草清火散結(jié)。用于痰火郁結(jié)、癭瘤、瘰疬。

  產(chǎn)后孕婦補(bǔ)血:發(fā)菜色黑似發(fā),質(zhì)地較發(fā)粗而滑,內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血,常吃又能使發(fā)烏黑。產(chǎn)后孕婦可用發(fā)菜煮湯做菜,作為補(bǔ)血之用。

  發(fā)菜的藥用價(jià)值:

  發(fā)菜性味甘寒,無(wú)毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)??衫”悖鍩?,軟堅(jiān)散結(jié),理腸除垢,消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書(shū)籍中介紹,發(fā)菜對(duì)甲狀腺腫大,淋巴結(jié)核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜的顏色很黑,不好看,但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高,用發(fā)菜煮湯做菜,可以補(bǔ)血。研究發(fā)現(xiàn),發(fā)菜還具有驅(qū)蛔蟲(chóng)、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。動(dòng)手術(shù)后的病人,吃一些發(fā)菜,傷口能較快愈合。

  發(fā)菜性味甘、寒。具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、理腸除垢的功效。發(fā)菜還具有降血壓。調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用,是高血壓,冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫(yī)藥上用途甚廣,民間常用發(fā)菜來(lái)治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營(yíng)養(yǎng)不良等病,尤其手術(shù)后食用,對(duì)促進(jìn)傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。

發(fā)菜烹飪方法

發(fā)菜又稱(chēng)發(fā)狀念珠藻,是藍(lán)菌門(mén)念珠藻目的細(xì)菌,廣泛分布于世界各地(如中國(guó)、俄羅斯、索馬里、美國(guó)等)的沙漠和貧瘠土壤中,因其色黑而細(xì)長(zhǎng),如人的頭發(fā)而得名,可以食用。適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管
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