讓大腦變聰明的健腦食物有哪些
讓大腦變聰明的健腦食物有哪些
健腦食品簡單地說，就是有益于大腦的食品。合理食用健腦的食物能夠讓大腦更加的聰明。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你讓大腦變聰明的健腦食物有哪些，一起來看看吧!
讓大腦變聰明的健腦食物
健腦食物一：黃花菜
黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以，兒童常吃黃花菜對健腦非常有益。而且黃花菜吃起來口感爽脆，相信小朋友不會拒絕這么美味的食物。
除了是“聰明菜”之外，黃花菜對于滋潤皮膚、排毒和通便都是非常有好處的，所以，對于小朋友來說，黃花菜也是“健康菜”呀。
美食推薦：黃花菜栗子粉絲煲
材料：栗子267g，黃花菜(干)20g，粉絲47g，油、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉適量。
做法：
1、將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關(guān)火，撈起栗子，倒去水。
2、剝?nèi)ダ踝拥耐鈿?，待用，將黃花菜干用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗，溫開水泡軟粉絲，再過一次冷河，瀝干，待用，用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
3、熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子，放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁。
4、蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，用筷子拌勻，以免粘鍋底。
健腦食物二：大豆
如果要給大豆起個名字，也可以稱它們?yōu)?ldquo;聰明豆”。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分;大豆還含有1、64%的卵磷酯、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強和改善兒童的記憶力。
大豆發(fā)酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。大豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。
美食推薦：大豆杏仁核桃露
材料：黃豆1杯，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水適量。
做法：
1、黃豆提前用清水浸泡一夜。
2、杏仁提前用清水浸泡三小時左右。
3、將黃豆、杏仁洗凈，與核桃仁一同放入豆?jié){機中。
4、加水至指定水位線，按下全豆豆?jié){鍵，15分鐘后即可飲用。
健腦食物三：魚類
我們從小就聽大人說：要多吃點魚，吃多了魚才聰明啊。今天看來，果然不聽老人言，吃虧在眼前：魚可是能讓寶寶更聰明的食物呢。
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時，注意別讓魚刺卡住了他的喉嚨。所以在吃飯的時候要安靜專注的吃魚，避免在飯桌談笑時被魚骨卡到了。
美食推薦：銀魚炒雞蛋
材料：銀魚200g，雞蛋100g，油、鹽、蔥花、味精、蒜片各適量。
做法：
1、銀魚可先在涼水中撈一遍，清除掉其中的雜質(zhì)，瀝干水分。
2、把雞蛋直接打入銀魚中。
3、加適量蔥花和水、鹽、味精，攪拌均勻。
4、起油鍋，油熱后加蒜片爆香。
5、然后把攪拌好的銀魚下鍋大火翻炒至成型，出湯汁后即可出鍋。
健腦食物四：核桃
核桃能夠補腦是比較多朋友所熟悉的。桃桃仁含40%-50%的不飽和脂肪酸，構(gòu)成人腦細胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對大腦的健康發(fā)育很有好處。
那么除了干吃果仁核桃之外，還有沒有別的吃法，變換著吃可以更引起寶寶吃飯的興趣呢。
美食推薦：核桃派
材料：低筋面粉200g，黃油120g，雞蛋60g，糖粉80g，鹽2g，核桃碎250g，麥芽糖50g，白糖30g，水適量。
1、將黃油小粒加入過篩后低筋面粉中，再加入到糖粉，加入雞蛋，將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻。
2、倒在案板上，聚成一團，用手和塑料切板聚攏面團，等面團聚攏后再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半，將重復(fù)幾次的面團用保鮮膜包好放在塑料保鮮袋中放入冰箱中松弛一個小時以上。，然后在預(yù)熱好190度的烤箱中，中下層，25分鐘。
3、在鍋中加一點水， 加入麥芽糖和白糖，小火慢慢熬，直到鼓起大泡，加入少量的面粉攪拌均勻，再加入核桃碎，慢慢的攪拌均勻， 讓每一顆核桃碎都沾滿糖稀。
4、盛入碗中后再將它們分別放入烤好的派皮上。
健腦食物五：小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養(yǎng)成分，被人們稱為健腦主食。小編要推薦給大家的這款美食的搭配是蓮子，蓮子也是秋季應(yīng)季的營養(yǎng)佳品。
美食推薦：蓮子小米粥
材料：小米30g，蓮子50g，泰國香米30g，清水適量。
做法：
1、將食材全部洗凈，放入鍋中，一次性注入適量的清水。
2、蓋鍋蓋，大火煮滾。
3、轉(zhuǎn)文火，將雙筷子架在砂鍋邊上，再蓋鍋蓋，邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下。
4、見到粥已粘稠，即可關(guān)火。
能讓大腦變得更加聰明的營養(yǎng)
1.健康脂肪：改善腦細胞。大腦細胞結(jié)構(gòu)主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復(fù)，增加神經(jīng)元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。
2.抗氧化劑：保護大腦。隨著年齡增大，自由基會隨著血液系統(tǒng)攻擊腦細胞，若不補充抗氧化劑予以遏制，則會導(dǎo)致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全谷物等。
3.酪氨酸蛋白：激發(fā)腦力。大腦中除了神經(jīng)元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。酪氨酸和色氨酸等重要神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)不足會導(dǎo)致大腦工作失常。多吃富含此類營養(yǎng)的食物有助于提神醒腦，提高注意力。比如，奶制品、雞蛋、海鮮、大豆等。
4.水：給大腦補液。輕微脫水就會降低大腦能量，導(dǎo)致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當(dāng)于每天6杯。
5.維生素與微量元素：必需建材。某些維生素和礦物質(zhì)是大腦必需的“建筑材料”。其中最關(guān)鍵營養(yǎng)包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙?？梢赃m量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。
6.膳食纖維：調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。膳食纖維有助于持續(xù)調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。富含纖維的食物包括：葡萄干、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。
讓大腦變聰明的生活習(xí)慣
把時鐘倒過來放。當(dāng)人們看到正常擺放的物品時，左腦會迅速識別，并轉(zhuǎn)移注意力。如果將物品倒過來放，右腦則馬上“啟動”，試圖通過分析物體的形狀、顏色、所處環(huán)境來辨別這個令人費解的視覺信息。耿同超表示，這種做法可以人為地增加大腦的思維活動，有鍛煉腦力的作用。生活中，很多物品都可以嘗試倒著放，比如時鐘、相框里的照片、日歷等。
變換吃飯時的座位。很多人習(xí)慣坐在固定的座位上就餐。然而，專家建議，最好定期更換吃飯時的座位，從而提升大腦活力。定期更換家人居住的房間，調(diào)整家具擺放位置或辦公設(shè)備布局，遛狗時換個新路線，瀏覽新聞時換個電視臺或網(wǎng)站，逛超市時多了解新奇商品等，也具有同樣的作用。耿同超解釋說，新鮮事物對大腦的刺激更大，有利于集中注意力，緩解大腦疲勞。
閉著眼睛洗澡。生活中，大多數(shù)人習(xí)慣通過視覺和聽覺把信息反饋給大腦，往往忽視了觸覺、嗅覺和味覺的功能，這并不利于大腦保持活力。在熟悉和安全的環(huán)境中，不妨閉著眼睛洗澡，用雙手的觸覺感受自己的身體，區(qū)分不同的身體部位，感受不同的皮膚紋理，根據(jù)觸覺感受調(diào)整水溫，還可以試著定位水龍頭的位置，從而喚醒大腦深處的記憶。清華大學(xué)玉泉醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任耿同超分析說，閉上眼睛后，人的注意力會更加集中，大腦敏感程度提高，有助于促進大腦活力。
摸硬幣或數(shù)豆子。研究發(fā)現(xiàn)，通過觸摸識別存在微妙差別的東西，可以更好地激發(fā)大腦活力。專家建議，可以把不同面值的硬幣放在一個大罐子里，不時地將手伸進罐子中，用觸覺判斷硬幣面值，還可以心算硬幣總額，有鍛煉腦力的效果。耿同超補充說，也可以將硬幣換成不同種類的豆子，比如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、蠶豆等，把它們混放在桌子上，然后再一一分類，也有助于人們，特別是老人提高雙手協(xié)調(diào)能力，減緩大腦衰老。需要提醒的是，硬幣或豆子上可能有很多細菌，摸完后要及時洗手。
擺瓶香水在床頭。很多美國人習(xí)以為常地將咖啡的香氣和早晨的記憶捆綁在一起。在專家看來，嗅覺和味覺作為重要的神經(jīng)通路，可以強化人們對某種事物的記憶，還能帶來好心情，有助于緩解大腦疲勞。人們可以把自己喜歡的香水、香包、水果等具有好聞氣味的物品擺放在床頭或辦公桌上，時常聞一聞。
打開車窗。大腦中的海馬區(qū)主要負責(zé)記憶和學(xué)習(xí)，它不僅能儲存視覺畫面，還能記住氣味、聲音等環(huán)境因素。為鍛煉大腦的記憶功能，人們可以在駕駛時嘗試新的路線，并打開車窗，從視覺、嗅覺、聽覺等多方面感受街道環(huán)境，并試圖記憶。需要提醒的是，空氣污染嚴(yán)重時最好不要開車窗。
學(xué)門藝術(shù)。當(dāng)人們投入一項自己喜歡的藝術(shù)活動時，比如音樂、美術(shù)、舞蹈、攝影等，藝術(shù)語言和情感等抽象思維對大腦的影響，完全不同于邏輯思維和線性思維，更能挖掘大腦的想象力和潛質(zhì)。
多和人打交道。研究表明，一個人的社會交往能力直接影響著他的腦力。不愿意與人打交道的老人，患認知障礙癥的風(fēng)險更高。因此，人們應(yīng)多結(jié)交一些志同道合、具有共同愛好的朋友，在人際交往中不僅能夠相互學(xué)習(xí)，帶來快樂，還能提高腦力。
大聲朗讀。日本有研究發(fā)現(xiàn)，大聲朗讀可以明顯提高大腦供氧，活躍大腦皮層，緩解健忘、拼寫錯誤、不能準(zhǔn)確表達等問題。每天大聲朗讀10分鐘以上，可以增強記憶力、延緩衰老，還能增加肺活量，喚起精氣神兒。
主動聯(lián)想。聯(lián)想有助于大腦保持強勁活力，每個人都應(yīng)時常練習(xí)看到一個事物聯(lián)想到10個事物的本領(lǐng)。比如，當(dāng)你看到一只蒼蠅，可能聯(lián)想到蒼蠅拍、羽毛球拍、體育館、俱樂部、球迷、啤酒、歌手、吉他、麥克風(fēng)、燈光等等。
看過“讓大腦變聰明的健腦食物有哪些”的人還看了：
1.吃什么對大腦好
3.吃什么有助于大腦
5.哪些食物對大腦好