哪些食物能夠營(yíng)養(yǎng)大腦
哪些食物能夠營(yíng)養(yǎng)大腦
大腦功能除了與遺傳、環(huán)境等因素有關(guān)外，也與營(yíng)養(yǎng)狀況密不可分。很多看似平常的食物，能起到營(yíng)養(yǎng)大腦的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的哪些食物能夠營(yíng)養(yǎng)大腦，一起來(lái)看看吧!
營(yíng)養(yǎng)大腦的食物
1、小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成份，被人們稱為健腦主食。
2、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加腦中乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1個(gè)雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。
3、大豆
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分。另外，大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。
4、魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí)，注意別讓魚刺卡住寶寶的喉嚨。對(duì)于生活在內(nèi)陸城市的寶寶來(lái)說(shuō)，深海魚類吃的比較少，可選擇膳食補(bǔ)充型的鱈魚肝油。
5、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效工作。
7、蔥蒜
蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
8、肝腎
動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶;鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅細(xì)胞運(yùn)輸氧氣，使思路更敏捷。
9、核桃
核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸，構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f(shuō)，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對(duì)大腦健康發(fā)育很有好。
營(yíng)養(yǎng)大腦的菜式
參芪補(bǔ)腦湯
材料：豬腦1個(gè)，天麻，黃芪，沙參，枸杞，杜仲，當(dāng)歸適量，姜酒，油，醬油，冰糖。
做法：
1、豬腦泡在水里，小心地把表面的血絲挑出來(lái)，用細(xì)細(xì)的流動(dòng)水沖洗干凈，放入燉盅內(nèi)。
2、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當(dāng)歸等藥材分別用水洗干凈表面的灰塵，也放入燉盅內(nèi)。
3、倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個(gè)半小時(shí)。
枸杞核桃豆?jié){
材料：黃豆50克，核桃25克，枸杞5克，純凈水1000毫升。
做法：
1、把黃豆、核桃、枸杞?jīng)_洗干凈，一起放入豆?jié){機(jī)的杯體(黃豆、核桃用清水浸泡6小時(shí)以上效果更好)。
2、倒入純凈水至水位線，接通電源，按下啟動(dòng)開關(guān)。
3、十幾分鐘后豆?jié){機(jī)鳴響，枸杞核桃豆?jié){即制作完畢。
4、喜甜的食用時(shí)可加入蜂蜜拌勻即可。
5、如果沒有豆?jié){機(jī)，可以把浸泡后的黃豆、核桃和枸杞混合，加適量水用粉碎機(jī)打碎成漿狀(黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時(shí)以上)，然后加純凈水一起倒入鍋里，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。
能營(yíng)養(yǎng)身體的食物
1.胡蘿卜
眼睛
切開的胡蘿卜看上去就像人的眼睛。研究表明，胡蘿卜能大幅增強(qiáng)眼部的血液循環(huán)。此外，胡蘿卜的橙色源自于一種名為β-葫蘿卜素的植物化合物，能有效預(yù)防白內(nèi)障。
2.番茄
心臟
番茄內(nèi)部有四個(gè)腔，顏色是鮮紅色，這與心臟非常類似。而番茄中含有的番茄紅素對(duì)心臟和血液非常有好處。
3.葡萄
肺
一整串葡萄很像肺泡的結(jié)構(gòu)，氧氣通過肺泡從肺部輸送到血液中。多吃新鮮葡萄能降低肺癌和肺氣腫風(fēng)險(xiǎn)。
4.碧根果
大腦
布滿溝壑的碧根果仁有些像人的大腦。同克重的碧根果熱量是同重量糧食的兩倍，有助增強(qiáng)記憶力，是很好的保健品與零食。碧根果含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，開發(fā)腦功能。
5.蕓豆
腎
蕓豆看上去非常像腎臟，實(shí)際則富含提供多種礦物質(zhì)和維生素，幫助腎臟更健康地運(yùn)行。特別是對(duì)腎臟不健康的人來(lái)說(shuō)，多吃蕓豆對(duì)他們的治療也有好處。
6.洋蔥
細(xì)胞
洋蔥的結(jié)構(gòu)就像人體細(xì)胞，有研究表明，洋蔥可以促進(jìn)廢物從細(xì)胞中排出，也是一種非常有益健康的食物。
7.紅酒
血液
紅酒富含抗氧化劑、多酚和白藜蘆醇，這些物質(zhì)對(duì)血液和心臟非常有益，能減少血栓，預(yù)防中風(fēng)和心臟疾病。
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