餐飲管理系統(tǒng)論文
餐飲管理系統(tǒng)論文
近年來，我國餐飲業(yè)得到了很大的發(fā)展，建立餐飲業(yè)自身的現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)，已成為越來越多的商界有識之士的共識。下面是學(xué)習啦小編為大家整理的餐飲管理系統(tǒng)論文，供大家參考。
餐飲管理系統(tǒng)論文篇一
餐飲管理系統(tǒng)述論
餐飲管理系統(tǒng)論文摘要
摘要】在計算機日益普及的今天，對個人而言若采用一套行之有效的餐飲管理系統(tǒng)來管理自己的酒店，會方便許多。對餐飲管理部門而言，以前單一的手工檢索已不能滿足人們的要求，往往是投入了大量的人力和財力卻得不到高效的管理效率。為了便于酒店資料的管理需要有效的餐飲管理軟件，減輕工作人員的工作量，方便工作人員對它的操作，提高管理的質(zhì)量和水平，做到高效、智能化管理，達到提高酒店餐飲信息管理效率的目的。采用數(shù)據(jù)庫技術(shù)生成的酒店餐飲管理系統(tǒng)將會極大地方便客人并簡化酒店管理人員和工作人員的勞動，使工作人員從繁忙、復(fù)雜的工作進入到一個簡單、高效的工作中?；谶@個問題，開發(fā)了餐飲管理系統(tǒng)。系統(tǒng)實現(xiàn)了餐飲的方便、高效性、有效性和及時性。
餐飲管理系統(tǒng)論文內(nèi)容
【關(guān)鍵詞】 餐飲管理;數(shù)據(jù)庫
對于實現(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)，我們主要運用的還是數(shù)據(jù)庫的知識數(shù)據(jù)庫作為存取數(shù)據(jù)并對數(shù)據(jù)進行操作的工具在系統(tǒng)中所起到的作用至關(guān)重要。數(shù)據(jù)庫設(shè)計是指對于一個給定的應(yīng)用環(huán)境，構(gòu)造優(yōu)化的數(shù)據(jù)庫邏輯模式和物理模式結(jié)果，并據(jù)此建立數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用系統(tǒng)，使之能有效地存儲和管理數(shù)據(jù)，滿足應(yīng)用需求，包括信息管理要求和數(shù)據(jù)操作。信息管理要求是指在數(shù)據(jù)庫中應(yīng)該存儲和管理哪些數(shù)據(jù)對象;數(shù)據(jù)操作要求是指對數(shù)據(jù)對象進行哪些操作，如查詢、增、刪、改、統(tǒng)計等操作。數(shù)據(jù)庫設(shè)計地目標是維用戶和各種應(yīng)用系統(tǒng)提供的一個信息基礎(chǔ)設(shè)施和高效率地運行環(huán)境。高效率的運行環(huán)境包括：數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)的存取速率、數(shù)據(jù)庫存儲空間的利用率、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)運行管理的效率等都是高的。
在概念設(shè)計方面我們應(yīng)該了解的是如下內(nèi)容;在需求分析階段所得到的應(yīng)用需求應(yīng)該首先抽象為信息世界的結(jié)構(gòu)，才能更好地、更準確地實現(xiàn)這些需求。
概念結(jié)構(gòu)主要特點：
(1)能真是、充分地反映顯示世界，包括事物和事物之間的聯(lián)系，能滿足用戶對數(shù)據(jù)的處理要求，是對現(xiàn)實世界的一個只是模型;
(2)易于理解，從而可以用它和不熟悉計算機的用戶交換意見，用戶的積極參與是數(shù)據(jù)庫設(shè)計成功的關(guān)鍵。
(3)易于更改，當應(yīng)用環(huán)境和應(yīng)用要求改變時，容易對概念模型修改和擴充;
(4)易于向關(guān)系、網(wǎng)狀、層次等各種數(shù)據(jù)模型轉(zhuǎn)換。
概念結(jié)構(gòu)時各種數(shù)據(jù)模型的共同基礎(chǔ)，它比數(shù)據(jù)模型更獨立于機器、更抽象，從而更加穩(wěn)定。
現(xiàn)在對所設(shè)計系統(tǒng)的需求作進一步的分析，產(chǎn)生概念結(jié)構(gòu)設(shè)計的E-R模型。由于這個系統(tǒng)并不復(fù)雜，因此可采用自頂向下的設(shè)計方法。自頂向下設(shè)計的關(guān)鍵是確定系統(tǒng)的核心活動。所謂核心活動就是系統(tǒng)中的其它活動都要圍繞這個活動展開，或與此活動密切相關(guān)。確定了核心活動之后，系統(tǒng)就有了可擴展的余地。此系統(tǒng)包含的實體有：
(1)用戶：用來描述酒店操作員的有關(guān)信息，用用戶編號來標志。
(2)餐臺：用來描述餐臺的有關(guān)信息，用餐臺編號來標志。
(3)菜品：用來描述酒店菜品的有關(guān)信息，用菜品編號來標志。
(4)菜系：用來描述菜品分類的有關(guān)信息，用菜系編號來標志。
(5)消費單：用來描述酒店某一餐臺消費的有關(guān)信息，用消費單編號來標志。
經(jīng)過初步分析，可以得到此系統(tǒng)中各實體所包含的基本屬性如下：
(1)用戶(序號，姓名，性別，密碼) ;
(2)餐臺(編號，人數(shù));
(3)菜品(編號，所屬菜系，名稱，祝記碼，單位，單價，菜品狀態(tài));
(4)菜系(序號，名稱);
(5)消費單(編號，所屬餐臺號，時間，消費額，操作用戶)。
在邏輯設(shè)計方面我們所需要了解的是概念結(jié)構(gòu)設(shè)計所得的E-R模型是對用戶需求的一種抽象的表達形式，它獨立于任何一種具體的數(shù)據(jù)模型，因而也不能為任何一個具體的DBMS所支持。為了能夠建立起最終的物理系統(tǒng)，還需要將概念結(jié)構(gòu)進一步轉(zhuǎn)化為某一DBMS所支持的數(shù)據(jù)模型，然后根據(jù)邏輯設(shè)計的準則、數(shù)據(jù)的語義約束、規(guī)范化理論等對數(shù)據(jù)模型進行適當?shù)恼{(diào)整和優(yōu)化，形成合理的全局邏輯結(jié)構(gòu)，并設(shè)計出用戶子模式。這就是數(shù)據(jù)庫邏輯設(shè)計所要完成的任務(wù)。數(shù)據(jù)庫邏輯結(jié)構(gòu)的設(shè)計分為兩個步驟：首先將概念設(shè)計所得的E-R圖轉(zhuǎn)換為關(guān)系模式然后對關(guān)系模型進行優(yōu)化。
關(guān)系模型是由一組關(guān)系(二維表)的結(jié)合，而E-R模型則是由實體、實體的屬性、實體間的關(guān)系三個要素組成。所以要將E-R模型轉(zhuǎn)換為關(guān)系模型，就是將實體、屬性和聯(lián)系都要轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的關(guān)系模型。
有了基本的E-R模型就可以進行邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計，也就是設(shè)計基本的關(guān)系模式。設(shè)計基本的關(guān)系模式主要從E-R模型出發(fā)，將其直接轉(zhuǎn)換為關(guān)系模式。
在物理設(shè)計方面我們應(yīng)該了解數(shù)據(jù)庫在物理上的存儲結(jié)構(gòu)與存儲方法稱為數(shù)據(jù)庫的物理結(jié)構(gòu)，它依賴于選定的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)。為一個給定的邏輯數(shù)據(jù)模型選取一個最適合應(yīng)用要求的物理結(jié)構(gòu)的過程，就是物理設(shè)計。
數(shù)據(jù)庫的物理設(shè)計通常分為兩步：
(1)確定數(shù)據(jù)庫的物理結(jié)構(gòu)，在關(guān)系數(shù)據(jù)庫中主要指存取方法和存儲結(jié)構(gòu);
(2)對物理結(jié)構(gòu)進行評價，評價的中的是時間和空間效率。
為數(shù)據(jù)庫中各基本表建立的索引如下：
1.由于用戶信息表，消費項目信息表的主碼―用戶序號，用戶序號經(jīng)常在查詢條件和連接操作的連接條件中出現(xiàn)，且它們的值唯一，在兩個屬性上建立唯一性索引;
2.由于菜品信息表的―菜系序號，菜系信息表的屬性菜系序號經(jīng)常在查詢條件中出現(xiàn)在兩個屬性上建立聚簇索引;
3.餐臺信息基本表的―餐臺編號，經(jīng)常在查詢條件中出現(xiàn)，考慮在其之上建立聚簇索引;
4.消費單類別表的―名稱，經(jīng)常在查詢條件中出現(xiàn)，考慮在其之上建立聚簇索引。
在了解完這些之后就可以建立一個數(shù)據(jù)表，如：
(1)消費單類別表的建立：
create table 消費單類別表(
消費單編號 Int primary key，
所屬餐臺號 Int not null，
時間 datetime not null，
餐臺編號 Int not null，
菜品編號 Int not null，
用戶序號 Int not null，
)
(2)消費項目信息表的建立：
create table 消費項目信息表(
用戶序號 Int primary key，
人數(shù) Int not null，
時間 datetime not null，
菜品名稱 char(20) not null，
消費額 Int not null，
)
建立如上等等的數(shù)據(jù)表。
對于餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計還有很多細節(jié)上的東西值得我們了解，此次所說的知識對此一個大概的闡述，對設(shè)計的一個大局上的概括。
餐飲管理系統(tǒng)論文文獻
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餐飲管理系統(tǒng)論文篇二
ERP系統(tǒng)在餐飲業(yè)存貨管理中的應(yīng)用
餐飲管理系統(tǒng)論文內(nèi)容
餐飲業(yè)存貨管理在餐飲業(yè)管理中非常重要，因為餐飲業(yè)存貨不僅品種繁多而且非常復(fù)雜，每天都有大量的物料出入庫，有大量的收發(fā)單據(jù)需要處理，有效利用ERP系統(tǒng)可以提高工作水平和管理效率。餐飲業(yè)存貨的管理包括對庫存物資的采購、驗收、庫存、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)的管理。每一環(huán)節(jié)在存貨管理中都起著非常重要的作用，因此必須做好每一環(huán)節(jié)的管理工作。ERP(Enterprise Resource Planning)即為企業(yè)資源計劃，就是將企業(yè)內(nèi)部所有資源進行有效整合，對采購、生產(chǎn)、成本、庫存、銷售、財務(wù)、人力資源等進行優(yōu)化和管理，達到資源的最佳組合，獲取企業(yè)價值最大化的行為。隨著經(jīng)濟的全球化和知識經(jīng)濟的到來，競爭也越來越激烈，餐飲業(yè)在經(jīng)營管理中遇到諸多困難是非常常見的，如管理混亂、庫存積壓及鮮活庫存的變質(zhì)等，制約著餐飲業(yè)的發(fā)展規(guī)模和效益，因此，各個餐飲業(yè)都在努力尋找解決問題的方法，將 ERP體系應(yīng)用在餐飲業(yè)的管理上，可以更好地推動餐飲業(yè)管理進步，規(guī)范管理流程，使餐飲業(yè)的采購、物流、庫存、銷售等的信息交流更加快捷，尤其在存貨管理中的作用就顯得更為突出。
一、餐飲業(yè)存貨管理的特點
(一)安全控制方面的管理 根據(jù)餐飲業(yè)自身的特點，借見同行有關(guān)庫存管理的先進經(jīng)驗，提高庫存管理中的安全效率，應(yīng)從以下方面進行：要建立人員準入制度;限制人員隨意進入，除了相關(guān)的上層領(lǐng)導(dǎo)，保管員有責任和義務(wù)拒絕其他人員進入倉庫。倉庫保管員不得將庫門鑰匙交由他人代管，在交接班時，要做好庫門鑰匙的移交工作;倉庫周邊多安裝幾個攝像頭，在結(jié)構(gòu)上要盡量避免犯罪分子有可乘之機，加強防范，以免偷盜行為和人為食品安全事故的發(fā)生;會計核算需采用永續(xù)盤存制而不是實地盤存制，存貨的每一筆增減在賬面上一目了然，貴重及易丟物品應(yīng)重點管理，責任到人，降低存貨的損失率;倉庫區(qū)域的管理要分門別類，倉庫要高大、寬敞、明亮。
(二)質(zhì)量控制方面的管理 為了提高倉庫管理的質(zhì)量，必須制定倉庫管理的規(guī)章制度并付諸實施，增強相關(guān)人員的管理意識，制定一系列操作性強的規(guī)程，保障倉庫管理措施落到實處，不流于形式。具體可以從以下方面展開：保證所有庫存有賬可查，有據(jù)可依，所有庫存的增減變化在賬面均能實時反映，保障庫存不變質(zhì)不損壞;存貨要進行分級分類保管，按照抓大放小的原則，將貴重存貨開辟小間或重點分隔區(qū)單獨管理，以利于實施重點管理;堆放存貨要井然有序，安排專人定期打掃，保持庫區(qū)干凈整潔，以利于貨物的入庫、出庫、移庫、盤點和清倉等;餐飲業(yè)的倉庫要保持干燥和通風，以免食品的腐爛、發(fā)霉損壞、變質(zhì)等不良狀況的出現(xiàn)。同時要做好預(yù)防工作，在庫內(nèi)安裝一些配套的消防設(shè)施。
(三)存貨轉(zhuǎn)移控制方面的管理 餐飲業(yè)不僅要關(guān)注倉庫的安全與質(zhì)量，而且對于入庫、出庫及移庫的管理也不容忽視。對倉庫存貨的轉(zhuǎn)移管理不僅要建立崗位責任制，還要實行實時監(jiān)控、動態(tài)管理。倉庫存貨的動態(tài)管理主要包括貨物的驗收、發(fā)貨、清點等內(nèi)容。
管理制度需要配備相應(yīng)的管理操作細則，使得管理人員明確存貨流動管理中的具體要求;包括存貨入庫、存放、保管、出庫、移庫、審核等環(huán)節(jié)的控制，以利于能夠按照進出有數(shù)、儲存有序、收發(fā)有據(jù)的程序操作。尤其要保證貨物入庫驗收在前，收料在后，之后才能入賬;存貨管理中應(yīng)設(shè)置明細臺賬制度;各種貨物的入庫、出庫、結(jié)存都應(yīng)按時登記明細臺賬，并實行定期檢查制度，核實往來賬目，定期清查倉庫，做到賬賬、賬證、賬實相符;采用永續(xù)盤存制來掌控存貨的庫存數(shù)量。掌控存貨的庫存數(shù)量可以采用實地盤存制和永續(xù)盤存制兩種方法。實地盤存法是指只登記增加數(shù)，不登記減少數(shù)，通常每月盤存一次，當月的發(fā)出數(shù)是用總數(shù)減去盤點數(shù)得來的，該方法比較簡單，但在管理上容易產(chǎn)生問題。永續(xù)盤存法是指不僅登記增加數(shù)，而且登記減少數(shù)，在任何時候都能及時了解存貨的庫存數(shù)量與金額。因此，對于存貨的管理永續(xù)盤存制是一種更有效的方法。
隨著社會的發(fā)展，科技的進步，各行各業(yè)都認識到信息的重要性，但我國餐飲業(yè)的信息化程度普遍不高，要想盡快提高餐飲業(yè)信息化程度，首先要提高餐飲業(yè)經(jīng)營者對信息化產(chǎn)品及相關(guān)軟件的認知能力，意識到信息化產(chǎn)品及相關(guān)軟件對于企業(yè)的生存與發(fā)展的重要性;其次，需要信息化產(chǎn)品及相關(guān)軟件的供應(yīng)商能提供更簡便、易用、專業(yè)的產(chǎn)品。當然，信息化程度不高與我們的行業(yè)歷史背景有很大關(guān)系，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)以粗放式經(jīng)營為主，對信息化產(chǎn)品認知度不高，總以為軟件就是一張光盤，開發(fā)出來就是為了賺錢，銷售的量越大越好。目前，這種觀點已經(jīng)得不到餐飲業(yè)經(jīng)營者的認同，他們都意識到實時跟蹤、動態(tài)管理的重要性，計算機點菜、收銀的方便、快捷。雖然餐飲業(yè)經(jīng)營者愿意購買信息化產(chǎn)品及相關(guān)軟件，但總體來說還是沒有發(fā)生質(zhì)的飛躍，大多數(shù)餐飲業(yè)經(jīng)營者還是停留在使用信息化產(chǎn)品及相關(guān)軟件的基本功能，很多很重要的功能得不到有效利用。例如：采購、庫存、銷售、成本、財務(wù)等一系列的管理功能得不到有效利用，造成我國餐飲業(yè)目前信息化水平整體不高。
二、ERP系統(tǒng)在餐飲業(yè)存貨管理中的目標
(一)嚴格執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度及要求 ERP系統(tǒng)在存貨管理中的應(yīng)用，大大提高了工作效率，同時也有利于建立規(guī)范的庫存管理體系，建立規(guī)范的物料工作流程，在物流的控制中，盡可能地減少人為因素，通過管理信息體系，建立規(guī)范化的管理規(guī)章制度，做到對入庫、出庫、移庫的有效控制，以及對各類相關(guān)庫存信息的控制。
(二)有效減少不必要的庫存，節(jié)約資金占用 使用ERP系統(tǒng)后，首先通過對庫存情況進行盤點，庫存狀況要求準確無誤，差錯率為零，采購、生產(chǎn)、銷售、財務(wù)在這樣的供應(yīng)鏈里，就能準確掌握庫存，加強管理，減少庫存積壓，加速資金周轉(zhuǎn)，保證及時供貨，滿足實際要求，提高企業(yè)效益。
(三)提高倉庫管理人員的辦事效率，實行超市銷售模式化經(jīng)營 使用ERP系統(tǒng)后，可由廚房根據(jù)實際需要按計劃提前填制請購單，相關(guān)人員做好錄入請購單、核對客戶送貨單與請購單、審核請購單、編制采購訂單、入庫單、出庫單等工作。通過有效使用 ERP，不僅可以達到實時跟蹤與修改，實現(xiàn)動態(tài)化管理，而且很多后續(xù)工作可以由系統(tǒng)自動生成，大大節(jié)省了時間和人力，提高了工作效率。 (四)提供方便、快捷、實時、高效的信息 ERP系統(tǒng)可以改善倉庫的庫存匯總，ERP 系統(tǒng)提供的庫存統(tǒng)計和庫存分析報表不僅可以進行多倉庫匯總，而且可以按物資類別匯總查詢，清楚地反映庫存的結(jié)構(gòu)和物資庫存的情況，及時了解庫存物資的賬齡長短，是否有過期、積壓庫存現(xiàn)象?？傊?，ERP 系統(tǒng)在存貨管理中的應(yīng)用，大大提高了工作效率，可以為企業(yè)提供方便、快捷、實時、高效的信息。
三、ERP系統(tǒng)在餐飲業(yè)存貨管理中存在的問題
(一)存貨管理制度不健全，執(zhí)行力度不夠 餐飲業(yè)的存貨管理制度相對不健全，而且在實際執(zhí)行過程中機動性比較大。其存貨采購相對頻繁，在請購環(huán)節(jié)上，一般由使用者提出，報經(jīng)批準后，交采購部門采購。而在實際操作過程中，往往不是嚴格按照實際需要來申報采購計劃，而是覺得物資不夠才去采購，至于采購多少，完全憑經(jīng)驗，若發(fā)現(xiàn)需要的存貨沒有庫存，馬上通知采購人員去采購，在采購?fù)戤呍傺a填請購單報批，按照這樣的采購模式，常常不是按照物資需求量來提出采購申請，也沒有恰當?shù)牟少徲媱?，同時，也會增加ERP供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的操作難度。
(二)存貨管理的防范機制不健全 現(xiàn)場庫的管理在存貨管理中具有一定的難度，所以要引起足夠的重視?，F(xiàn)場庫的存貨，在當天使用后，一般都有剩余，剩余的存貨由于存放在各生產(chǎn)現(xiàn)場，往往疏于管理，部分物資會人為流失，給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失，對于現(xiàn)場庫的存貨要委派專人負責、牽制管理。對于有保質(zhì)期的食品、洗漱用品也要安排專人管理，以免變質(zhì)受損。
(三)存貨管理相關(guān)部門責任意識不強 沒有建立采購存貨的質(zhì)量驗收制度，餐飲業(yè)存貨的驗收不僅要檢驗數(shù)量，更重要的是把好質(zhì)量關(guān)。在ERP系統(tǒng)的操作過程中，要加強相關(guān)部門之間的交流溝通、協(xié)調(diào)合作，增強相關(guān)部門的責任意識。
(四)存貨管理相關(guān)人員素質(zhì)偏低，業(yè)務(wù)不熟練 在餐飲業(yè)的存貨管理過程中，相關(guān)人員對ERP系統(tǒng)的操作不熟練，導(dǎo)致賬目不清，應(yīng)付賬款的重復(fù)支付，應(yīng)收賬款的催收不及時，正常入庫與其他出入庫的交叉等。
四、ERP系統(tǒng)在餐飲業(yè)存貨管理中的優(yōu)化對策
(一)明確存貨管理各相關(guān)部門職權(quán) 餐飲業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)較快，不僅要考慮日常經(jīng)營所需及經(jīng)濟庫存量，還要考慮存貨的保質(zhì)期。若庫存過少，不能滿足日常經(jīng)營所需，若庫存過多，則會造成存貨積壓，也會導(dǎo)致資金的不必要占用，有些還可能因置存時間太久，導(dǎo)致過期浪費，造成不必要的損失。因此，在餐飲業(yè)制定嚴格的存貨請購制度是非常必要的，由物資實際使用部門和存貨保管部門共同提出請購計劃，報經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準執(zhí)行，對于顧客特殊需要的物資，也要嚴格執(zhí)行存貨請購報批制度。
(二)建立存貨管理的漏洞防范機制 防范機制對于餐飲業(yè)的存貨管理非常重要，尤其需要加強現(xiàn)場庫的存貨管理?，F(xiàn)場庫的存貨，每日終了都有結(jié)余，由于存放較分散，疏于管理，極易造成資產(chǎn)流失。因此，需要制定嚴格的現(xiàn)場庫存貨管理制度，安排專人負責，牽制管理，保證現(xiàn)場庫的存貨保質(zhì)、保量、不外流，加強監(jiān)督檢查，制定嚴格的存貨盤存制度，由相關(guān)財務(wù)人員、保管人員及部門經(jīng)理組成盤點小組，對各現(xiàn)場庫按月盤點，盤點過程一定要仔細、認真，盤點報告單經(jīng)三方簽字，會計核算方能認可，要讓現(xiàn)場庫存貨的使用、保管、檢查、監(jiān)督、管理工作落到實處。與此同時，在ERP供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，若采用整進整出的方式是不合理的，一般采用整進分出的方式，實際用多少領(lǐng)多少更合理，有利于杜絕資產(chǎn)的不合理流失。
(三)加強存貨管理資源的有效整合 餐飲業(yè)存貨的品種紛繁復(fù)雜，對于存貨管理若不采取資源整合，將會造成極大的資源浪費，首先，要對存貨按其重要性、相關(guān)性大小進行分門別類管理;其次，建立健全存貨的質(zhì)量驗收制度，驗貨人不僅要檢驗所驗存貨的數(shù)量，更要把好所驗存貨的質(zhì)量關(guān)，制定清晰明了、易于操作的質(zhì)量標準，負責人可以隨機抽查，對于不符合要求的存貨，按規(guī)定追究當事人的責任。
(四)提高存貨管理部門相關(guān)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì) 一種完善的制度，只有在有效執(zhí)行時才能發(fā)揮作用。有效執(zhí)行與相關(guān)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)是息息相關(guān)的，因此，只有不斷地提高存貨管理部門相關(guān)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，才能有效執(zhí)行企業(yè)制度，實現(xiàn)企業(yè)目標。提高相關(guān)人員的ERP系統(tǒng)的實際操作能力，做好ERP系統(tǒng)信息更新與維護工作，更要做好ERP系統(tǒng)中不同部門以及同一部門不同崗位之間的相互牽制工作。
總之，ERP系統(tǒng)是一種有效、先進的技術(shù)手段和管理工具，通過它可以有效整合餐飲業(yè)價值鏈，實現(xiàn)餐飲業(yè)上、下游之間的信息共享，減少各個環(huán)節(jié)不必要庫存，達到共贏的目的;通過它可以實現(xiàn)存貨管理的實時跟蹤，從而及時、準確地調(diào)整生產(chǎn)、采購計劃，避免不必要庫存的增加;ERP資源管理系統(tǒng)的引入，大大提高了餐飲業(yè)的庫存管理效率，更加有效地克服了餐飲業(yè)中傳統(tǒng)庫存管理所帶來的一些問題，使餐飲業(yè)各相關(guān)部門聯(lián)系緊密，大大提升了餐飲業(yè)的經(jīng)濟效益。當然，ERP系統(tǒng)也有自身的一些不足，這些不足將在新產(chǎn)品的不斷開發(fā)與更新中得到改善。
餐飲管理系統(tǒng)論文文獻
[1]中國注冊會計師協(xié)會：《2011年度中國注冊會計師全國統(tǒng)一考試輔導(dǎo)教材財務(wù)成本管理》，經(jīng)濟科學(xué)出版社2011年版。
[2]倪桂蘭：《淺談 ERP 在企業(yè)財務(wù)管理中的實踐運用》，《商業(yè)會計》(上半月)2007年第1期。
[3]陳羅婧：《 ERP與財務(wù)信息化》，《經(jīng)濟師》2007年第21期。
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