冬季炒菜食譜圖片

時(shí)間：2017-02-11 17:30:44 立文804由分享

　　在寒冷的冬季，炒上幾道家庭小菜，可謂美滋滋。下面小編準(zhǔn)備了冬季炒菜食譜，希望對(duì)您有幫助！

　　冬季炒菜食譜

　　爆炒椒蔥咖哩豬肉

　　材料

　　1，把瘦豬肉切條，洗洗，加入料酒，姜沫，醬油，花椒面，鹽，咖哩醬一攪和。

　　2，切黃椒，綠椒，紅椒，洋蔥成塊

　　做法

　　1，煸豬肉：把鍋內(nèi)加入油，加入淹好的肉，炒熟，炒干，出鍋。

　　2，把鍋內(nèi)加入油，把料2放入，炒8成熟，和一點(diǎn)鹽，加入炒好的肉，翻炒幾下，出鍋，上盤。

　　老姜炒雞

　　材料

　　雞腿，鹽，醬油，生粉，老姜，青椒，白酒，雞精

　　做法

　　1.雞腿剁小塊，拿鹽，醬油，生粉抓勻～(保證雞肉嫩嫩又入味);

　　2.老姜切片(多點(diǎn))，青椒切小段;

　　3.熱油下老姜炒出香味接著下雞塊大火爆炒，中途噴兩次白酒;

　　4.等雞塊呈金黃色，姜片卷邊了下青椒段快速翻炒，撒少許鹽;

　　5.最后噴醬油撒雞精就OK了～(總共時(shí)間不超過(guò)十分鐘～)

　　小訣竅

　　放白酒一直是我喜歡的方法，非常的香～放心不會(huì)醉人滴哦～

　　冬季家常菜食譜

　　紅辣油拌腐竹

　　做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。

　　特點(diǎn)：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。

　　松子猴頭

　　做法：取鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個(gè)，青椒25克，紅椒15克，精制植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過(guò)涼，撈出瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕淀粉勾芡即成。

　　特點(diǎn)：滋陰潤(rùn)腸、養(yǎng)胃溫中的上品。

　　蘿卜燉羊肉

　　原料：羊肉，紅棗，白蘿卜，白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖

　　做法：將焯過(guò)的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉，到八成爛時(shí)，用適量的鹽和冰糖調(diào)味，然后放白蘿卜用中火再燉大約30分鐘。

　　味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿卜也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺(jué)得熱熱的了。

　　木耳腐竹大白菜

　　原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，雞湯，濃縮雞精，鹽

　　做法：腐竹泡軟，木耳泡發(fā)，白菜切片。鍋里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調(diào)味，淀粉和雞湯調(diào)成水淀粉勾芡即可。

　　味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽(yáng)光的溫暖味道。