海鱔魚(yú)的烹飪方法

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　　海鱔魚(yú)的簡(jiǎn)介

　　海鱔魚(yú)為名貴食用魚(yú)類(lèi),滋補(bǔ)價(jià)值高,海鱔魚(yú)在海中是無(wú)法打撈,只能一條一條垂釣,海鱔體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富。在所有魚(yú)類(lèi)中獨(dú)占鰲頭,海鱔富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效。是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。海鱔體內(nèi)還有一種很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效,是年輕夫婦,中老年人的保健食品。

　　海鱔魚(yú)的烹飪方法

　　1、燉海鱔魚(yú)

　　1.1、主料海鱔魚(yú)2條, 輔料蔥1段、姜1塊、蒜3粒、花椒15粒、香菜1段、生抽20ml、蠔油10ml、料酒10ml、鹽1勺、水600ml、胡椒粉1勺、油100ml。

　　1.2、將海鱔魚(yú)洗凈切段,加料酒、花椒皮調(diào)勻去腥。

　　1.3、鍋內(nèi)加油燒熱,放海鱔魚(yú)段煎炸一下?lián)瞥觥?/p>

　　1.4、鍋內(nèi)留少量油,放蔥姜蒜煸香,加生抽、蠔油、魚(yú)段、水燒開(kāi)。

　　1.5、慢火燉熟,撇去浮沫,加鹽、胡椒粉調(diào)味,放香菜末關(guān)火。

　　1.6、將魚(yú)和湯盛入湯碗即可。

　　2、醬汁燜海鱔魚(yú)

　　2.1、食材:海鱔魚(yú)600克、青紅椒50克、姜蒜、小洋蔥,調(diào)料:海鮮醬10克、排骨醬25克、醬油10克、鹽和雞粉適量。

　　2.2、用醬、調(diào)料把鱔魚(yú)腌制。

　　2.3、燒熱平底鍋下油放姜蔥蒜子炒香。

　　2.4、再放鱔魚(yú)翻炒。

　　2.5、蓋上蓋子燜焗三分鐘左右。

　　2.6、放上紫蘇葉蔥等炒均勻即可。

　　海鱔魚(yú)的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃海鱔魚(yú)

　　病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。

　　2、海鱔魚(yú)的適用人群

　　特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

　　3、海鱔魚(yú)的食用禁忌

　　病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。

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