包粽子的方法與步驟圖解_簡單一學(xué)就會(5)

煮粽子用熱水還是冷水?煮錯了這么多年!-

煮粽子用冷水還是熱水

用冷水煮的粽子更好吃。因為隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。

提醒：如果煮粽子的過程中發(fā)現(xiàn)水的顏色變成綠色了，那就說你買的粽葉是有毒的染色粽葉，這樣煮出的粽子是絕對不可以再食用的。

煮粽子的方法

烹煮：煮粽子一定要水滾，水要浸過粽面，待重新沸騰后再用旺火煮3個小時左右即可，中間不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁熱取出。

1、先將水煮沸;2、將粽子浸沒在沸水中;3、加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。

掌握要點(diǎn)：粽子不能放入冷水燒煮，粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。

三聯(lián)小編總結(jié)：煮粽子用冷水還是熱水?如果想吃更好的粽子的話，建議用冷水哦。