怎樣挑選龍井茶及其品質(zhì)特點(diǎn)
怎樣挑選龍井茶及其品質(zhì)特點(diǎn)
龍井茶對(duì)我們來說都不會(huì)陌生,不少人都很喜歡飲用龍井茶,購買龍井茶的人也非常多,挑選龍井茶要十分注意。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的怎樣挑選龍井茶的相關(guān)內(nèi)容,希望對(duì)你有用!
挑選龍井茶的方法
第一、好的龍井茶首先要看具體大小,一般來說大片的龍井茶質(zhì)量一般很不錯(cuò),而散碎的龍井茶差質(zhì)量比較差,口感也不是很好,而大片的整齊的龍井茶味道最好,清香之中有一股甘甜。
第二、龍井茶看葉子大小是一個(gè)方面,我們還要看龍井茶的顏色,質(zhì)量好的龍井茶葉子的顏色為正綠色,而且十分的自然,如果龍井茶的綠色比較深,說明存放的時(shí)間比較久了,建議大家不要購買。
第三、龍井茶的葉子干的話,說明質(zhì)量好,我們可以拿在手里看一下。另外龍井茶的葉子整齊沒有損壞的是好茶,如果有損壞的說明炒制的時(shí)候工藝一般,所以這點(diǎn)大家要多注意一下。
第四、龍井茶的的辨別,我們也可以用手那一片茶葉碾碎來分辨,如果你碾碎的茶葉變成了細(xì)粉末,那么這是好茶葉,如果碾碎的茶葉是大顆粒的話,說明已經(jīng)受潮味道會(huì)比較差,也不好保存。
第五、我們選擇龍井茶的時(shí)候,要看的是龍井茶的外形,而質(zhì)量好的龍井茶外形一般為扁平的形狀,另外龍井茶的表面要光滑,葉子也必須是挺直的,同時(shí)沒有白毫顏色,這樣的龍井茶是上品。
第六、大家也可以拿起一片龍井茶的葉子,放進(jìn)自己的嘴里面,仔細(xì)的咀嚼一會(huì),如果你感覺到龍井茶的味道甘醇,而且略帶苦味道,而且持續(xù)的時(shí)間比較久,那么這個(gè)龍井茶的品質(zhì)很好。
第七、大家也可以抓一把龍井茶放在自己的鼻子上聞一聞,如果龍井茶的味道清香,有一種談?wù)勑任?,那么說明這款龍井茶的品質(zhì)一流,如果有其他的異味,很可能是經(jīng)過人工加工的茶葉,建議大家不要購買。
龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。
其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降,外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級(jí)茶開始有粗昧;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。
機(jī)制龍井茶,當(dāng)前有全用多功能機(jī)炒制的,也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
龍井茶的主要功效
1.興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水 滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6.減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
9.生津止渴作用,提神益思,消食化膩,消炎解毒。
10.抗氧化作用、是因?yàn)椴栌兄寡趸?,抗腫瘤,以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏。
11、龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多,營養(yǎng)豐富,有生津止渴,提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡,香清味冽,號(hào)稱杭州“雙絕”。
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