蛋清的用法蛋清如何使用

　　蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。那么你對蛋清的使用方法了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于蛋清的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　蛋清的用法

　　1、治灼傷、燙傷、止血

　　被灼傷、燙傷時，將蛋清涂敷在創(chuàng)傷部位，幾分鐘后，你會覺得那種熱辣辣的刺痛感馬上得到緩解，反復(fù)涂抹幾次，皮膚上的紅腫就會消退下去。做家事時常不小心被菜刀之類割傷，而造成血流不止，此時可以使用蛋白來止血。將蛋白涂抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因為蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。

　　2、是鍍金物品良好的清潔劑

　　取一塊質(zhì)地細膩的絨布蘸蛋清涂在鍍金制品上細細擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已發(fā)暗，則可用蛋清(2-3只蛋的蛋清)和漂白粉(一湯匙)的混合液來拭清。

　　3、修補器皿

　　家中的玻璃制品、瓷器若打破時，可使用雞蛋清加黏土進行修補。其方法是將玻璃制品或瓷器的兩側(cè)斷面涂上調(diào)好的蛋清與黏土，然后對粘好，粘后不要馬上使用，放1-2天后再使用。同樣適用于部分摔掉的瓷器，這個辦法還可以粘皮制皮開口的地方。

　　4、去黑頭

　　(1)準(zhǔn)備好清潔的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開成為較薄的薄片，越薄越好。

　　(2)打開一個蛋，將蛋白與蛋黃分開，留蛋白部分待用。

　　(3)將撕薄后的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝干后貼在鼻頭上。

　　(4)靜待10至15分鐘，待化妝棉干透后小心撕下。

　　5、巧去污漬

　　先用生雞蛋蛋清去除衣物表面上的粘膠，然后再將松散殘余的粒點逐一擦去，最后放入肥皂液中洗滌，再用清水漂凈即可。用蛋清來擦沙發(fā)、皮包之類皮革制品，不但能去污，還會有光澤，使之恢復(fù)原有的模樣。另外煮雞蛋時如果往水里撒些鹽，萬一蛋殼破了，蛋清遇到鹽水會迅速凝固堵住裂縫，所以雞蛋就不會被煮破。 6.蛋清可以作為粘合劑，是純天然的~當(dāng)滌綸制品損壞時可以將它涂抹至上，粘合性超強~不過由于是天然的，一經(jīng)洗滌便會脫落還需再次粘合。

　　6、做面膜

　　1、新鮮

　　雞蛋一個、蜂蜜一小匙 取蛋清充分攪拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，繼續(xù)攪勻即成。

　　2、涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗凈，可經(jīng)常使用。

　　3、本面膜兩種原料都有比較確實的美容嫩膚之效。其化學(xué)本質(zhì)主要為蛋白質(zhì)和單糖，二者皆為皮膚重要的營養(yǎng)成份。經(jīng)常敷此面膜，有潤膚除皺的效果。

　　蛋清的食品用途

　　簡介

　　蛋清糊，又名蛋白糊，這種糊掛在原料表面厚羅薄，約1.5毫米，質(zhì)地軟嫩，制作蛋精糊的原料是雞蛋清加干淀粉或精白面粉，蛋清與粉料的比例為1：1左右。如：軟炸口蘑、軟炸麻花腰、軟炸蝦花等菜肴即是，這種糊經(jīng)油傳熱，發(fā)生淀粉的糊化，蛋清蛋白質(zhì)的變性，并結(jié)合在一形成一個復(fù)雜的凝固層，它一方面能把熱量均勻地傳導(dǎo)給原料內(nèi)部，使之慢慢成熟;另一方面能阻止內(nèi)部原料大量脫水，變得干硬，保護營養(yǎng)成份不流失。

　　做鴛鴦面

　　1、打一個雞蛋，蛋清和蛋黃分別放在兩個小碗中，各放入適量面粉和成面團。

　　2、南瓜適量切薄片后放入小碗，加水沒過南瓜即可。放入微波爐高火轉(zhuǎn)1.5分鐘，取出瀝干水分，用勺碾成泥狀。

　　3、把番茄、青菜心切碎。

　　4、蝦皮、紫菜浸泡后剁碎。

　　5、肉餡少量，用醬油、料酒、蔥末拌勻。

　　6、把兩個面團分別搟成幾張薄餅后切成細面條。

　　7、鍋內(nèi)放油，把肉餡翻炒出香味后加水，把各種配料放入，滾后放入面條，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　要點：

　　菜要切碎。面多煮一會兒，最好能把面條煮粘，湯煮濃。鹽要少放，不要壓住南瓜和番茄的鮮甜味。

　　特點：

　　面條黃白相間，又有各色蔬菜搭配其中，賞心悅目。營養(yǎng)豐富，其中南瓜、蝦皮和紫菜都是高鈣食品。