蛋清的用法蛋清如何使用
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。那么你對蛋清的使用方法了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于蛋清的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!
蛋清的用法
1、治灼傷、燙傷、止血
被灼傷、燙傷時,將蛋清涂敷在創(chuàng)傷部位,幾分鐘后,你會覺得那種熱辣辣的刺痛感馬上得到緩解,反復(fù)涂抹幾次,皮膚上的紅腫就會消退下去。做家事時常不小心被菜刀之類割傷,而造成血流不止,此時可以使用蛋白來止血。將蛋白涂抹在紗布上,再敷在傷口上就好了,因為蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。
2、是鍍金物品良好的清潔劑
取一塊質(zhì)地細膩的絨布蘸蛋清涂在鍍金制品上細細擦拭,即可光亮如新。如果物品表面已發(fā)暗,則可用蛋清(2-3只蛋的蛋清)和漂白粉(一湯匙)的混合液來拭清。
3、修補器皿
家中的玻璃制品、瓷器若打破時,可使用雞蛋清加黏土進行修補。其方法是將玻璃制品或瓷器的兩側(cè)斷面涂上調(diào)好的蛋清與黏土,然后對粘好,粘后不要馬上使用,放1-2天后再使用。同樣適用于部分摔掉的瓷器,這個辦法還可以粘皮制皮開口的地方。
4、去黑頭
(1)準(zhǔn)備好清潔的化妝棉,將原本厚厚的化妝棉撕開成為較薄的薄片,越薄越好。
(2)打開一個蛋,將蛋白與蛋黃分開,留蛋白部分待用。
(3)將撕薄后的化妝棉浸入蛋白,稍微瀝干后貼在鼻頭上。
(4)靜待10至15分鐘,待化妝棉干透后小心撕下。
5、巧去污漬
先用生雞蛋蛋清去除衣物表面上的粘膠,然后再將松散殘余的粒點逐一擦去,最后放入肥皂液中洗滌,再用清水漂凈即可。用蛋清來擦沙發(fā)、皮包之類皮革制品,不但能去污,還會有光澤,使之恢復(fù)原有的模樣。另外煮雞蛋時如果往水里撒些鹽,萬一蛋殼破了,蛋清遇到鹽水會迅速凝固堵住裂縫,所以雞蛋就不會被煮破。 6.蛋清可以作為粘合劑,是純天然的~當(dāng)滌綸制品損壞時可以將它涂抹至上,粘合性超強~不過由于是天然的,一經(jīng)洗滌便會脫落還需再次粘合。
6、做面膜
1、新鮮
雞蛋一個、蜂蜜一小匙 取蛋清充分攪拌,至全部起泡沫,加入蜂蜜,繼續(xù)攪勻即成。
2、涂于面部,使其自然干燥,再用清水洗凈,可經(jīng)常使用。
3、本面膜兩種原料都有比較確實的美容嫩膚之效。其化學(xué)本質(zhì)主要為蛋白質(zhì)和單糖,二者皆為皮膚重要的營養(yǎng)成份。經(jīng)常敷此面膜,有潤膚除皺的效果。
蛋清的食品用途
簡介
蛋清糊,又名蛋白糊,這種糊掛在原料表面厚羅薄,約1.5毫米,質(zhì)地軟嫩,制作蛋精糊的原料是雞蛋清加干淀粉或精白面粉,蛋清與粉料的比例為1:1左右。如:軟炸口蘑、軟炸麻花腰、軟炸蝦花等菜肴即是,這種糊經(jīng)油傳熱,發(fā)生淀粉的糊化,蛋清蛋白質(zhì)的變性,并結(jié)合在一形成一個復(fù)雜的凝固層,它一方面能把熱量均勻地傳導(dǎo)給原料內(nèi)部,使之慢慢成熟;另一方面能阻止內(nèi)部原料大量脫水,變得干硬,保護營養(yǎng)成份不流失。
做鴛鴦面
1、打一個雞蛋,蛋清和蛋黃分別放在兩個小碗中,各放入適量面粉和成面團。
2、南瓜適量切薄片后放入小碗,加水沒過南瓜即可。放入微波爐高火轉(zhuǎn)1.5分鐘,取出瀝干水分,用勺碾成泥狀。
3、把番茄、青菜心切碎。
4、蝦皮、紫菜浸泡后剁碎。
5、肉餡少量,用醬油、料酒、蔥末拌勻。
6、把兩個面團分別搟成幾張薄餅后切成細面條。
7、鍋內(nèi)放油,把肉餡翻炒出香味后加水,把各種配料放入,滾后放入面條,出鍋前加鹽調(diào)味即可。
要點:
菜要切碎。面多煮一會兒,最好能把面條煮粘,湯煮濃。鹽要少放,不要壓住南瓜和番茄的鮮甜味。
特點:
面條黃白相間,又有各色蔬菜搭配其中,賞心悅目。營養(yǎng)豐富,其中南瓜、蝦皮和紫菜都是高鈣食品。