黑米的功效黑米怎么吃好吃
黑米，又稱“藥米”、“長(zhǎng)壽米”，皇室也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，黑米有什么樣的功效?黑米又是怎么吃才好吃?黑米的功效由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
黑米的功效
黑米，又稱“藥米”、“長(zhǎng)壽米”，皇室也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。黑米是稻米中的珍貴品種，味甘，性平;歸脾、胃經(jīng)。具有健脾開胃、養(yǎng)肝明目、滋陰補(bǔ)腎的功效。主治頭昏目眩、腰膝酸軟、夜盲耳鳴、腎虛水腫、貧血等癥。
每100克黑米可食部100%，能量 333kcal、1393kj,蛋白質(zhì) 9.4g,脂肪 2.5g，碳水化合物 72.2g,膳食纖維 3.9g，水分 14.3g，灰分 1.6g，硫胺素 0.33mg,核黃素 0.13mg，尼克酸 7.9mg,維生素E 0.22mg,鉀 256mg,磷356mg,鐵1.6mg,鈣 12mg;鋅 3.8mg;錳 1.72mg;銅 0.15mg。
黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少須發(fā)早白者食用。脾胃虛弱的小孩或老人不宜食用。由于黑米外部被堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛而導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分未溶出，食后易引起急性腸胃炎，因此在烹飪前應(yīng)先浸泡一夜。
黑米怎么吃
黑米芝麻糊
【原料】黑芝麻50克，黑米50克，糯米50克，冰糖20克。
【做法】黑芝麻、黑米、糯米用清水浸泡淘洗干凈。炒鍋不加油放入黑芝麻小火炒熟。然后再放入黑米和糯米，小火炒至黑米微開花就好。把炒過(guò)的黑米和糯米倒入豆?jié){機(jī)中。在加入炒熟的黑芝麻、冰糖、適量的清水。加蓋煮熟即可。
【功效】補(bǔ)腦益智，減肥輕身。
黑米水果粥
【原料】黑米50g,大米50g，獼猴桃2個(gè)，芒果1個(gè)，白糖適量。
【做法】黑米與大米提前泡好。芒果去皮去核、與獼猴桃一起切成小丁，壓力鍋內(nèi)加入水倒入泡好的黑米、芒果核一起煮。大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。自然泄氣后打開鍋蓋加入白糖，攪拌均勻，將黑米粥盛于碗中。先澆上二大勺的椰漿，再將切好的芒果獼猴桃放上即可。
【功效】滋陰補(bǔ)腎，明目活血。
黑米粥
材料：黑米、玉米、糯米、水
做法：
1.將黑米、玉米、糯米分別洗凈
2.全部混合后加入適量的水煮至黏稠即可
黑米桂花粥
材料：黑米、赤小豆、蓮子、花生、桂花、棗 、冰糖、紅糖、水
做法：
1.黑米洗凈，浸泡6小時(shí);紅棗洗凈;紅豆洗凈，浸泡1小時(shí);蓮子去芯洗凈;花生洗凈、瀝干備用
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，蓋蓋大火煮沸后，換小火揭蓋煮1小時(shí);加入花生，繼續(xù)煮30分鐘
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可
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