夏季飲食的注意事項
夏季飲食的注意事項
夏季天氣熱但是飲食也是需要注意，那么夏季飲食要吃什么比較好呢?下面就和學(xué)習(xí)啦小編來了解一下夏季飲食的注意事項。
夏季飲食養(yǎng)生的6個注意
(1)多吃瓜類：
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
(2)多吃涼性蔬菜：
吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
(3)多吃“殺菌”蔬菜：
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
夏日的膳食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體。如早、晚進(jìn)餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。
在煮粥時加些荷葉(稱荷葉粥)，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
(1)補充充足維生素
如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;
(2)補充水和無機鹽
特別是要注意鉀的補充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;
(3)適量地補充蛋白質(zhì)
如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。
夏季吃什么好
1、堅果類堅果對心臟健康非常有幫助，這是因為堅果中含有豐富的植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素E、B族維生素、單不飽和脂肪酸、多酚類物質(zhì)和植物固醇等成分有關(guān)。
例如，大杏仁因為膳食纖維、鎂和維生素B2的含量比較高而出名，而核桃以維生素E特別豐富而著名，開心果富含維生素B6，而花生的纖維含量和植物蛋白含量都非常高。有研究發(fā)現(xiàn)，食用堅果養(yǎng)心的效果，要比改善脂肪酸比例、增加維生素E或者補充膳食纖維的效果更強，這個可能正是因為有多種健康成分的配合。
2、鮮豆類鮮豆類食物，主要包括嫩毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等，這些食物兼有豆類和蔬菜兩方面的營養(yǎng)價值。這些食物既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維也特別豐富，此外還含有皂甙、植酸、低聚糖等眾多保健成分，對于保護(hù)心腦血管和控制血壓都非常有幫助。
有數(shù)據(jù)顯示，嫩毛豆、嫩蠶豆和嫩豌豆的蛋白質(zhì)含量分別是13.1%、8.8%和7.4%，而鉀含量分別是478、332和178mg/100g，鎂元素含量分別為70、43和46mg/100g，膳食纖維含量分別是4.0%、3.1%和3.0%。這些營養(yǎng)元素的含量是苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、番茄、茄子之類夏季當(dāng)家菜所難以企及的。
但是看到這里有人就會擔(dān)心了，因為毛豆多吃可能引起腹脹，所以對于消化不良的人來說，可以每天控制在一把的量。但是經(jīng)常吃點煮熟、蒸熟的嫩蠶豆、嫩豌豆和嫩蕓豆等，可以替代半碗米飯，這是個不錯的營養(yǎng)改善措施，并且不會妨礙消化吸收。
3、綠葉菜綠葉菜是夏天必不可少的一項營養(yǎng)保障措施。眾多流行病學(xué)調(diào)查均證明，蔬菜和水果的攝入量與心血管疾病呈負(fù)相關(guān)，而其中起作用的因素包括膳食纖維、鉀、葉酸和多種抗氧化物質(zhì)。
在各種蔬菜之中，深綠色葉菜中所含鉀、鈣、鎂、葉酸、抗氧化物質(zhì)最為豐富，膳食纖維含量也比較高，如果能夠多吃的話，對于心臟健康的好處是非常多的。按照相關(guān)研究證據(jù)指出，每天要吃400克以上的蔬菜方能保證有利心臟的效果，而且以深綠色和橙黃色蔬菜最有幫助。
此外，每天吃以上推薦的這3類食物，在保護(hù)心血管健康的同時，也能夠為身體提供相當(dāng)多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和B族維生素，對于預(yù)防夏季因為大量出汗和食欲不振造成營養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑的情況，都有一定的幫助。建議堅果仁每日吃一把(約半兩)，鮮豆類經(jīng)常吃(每次1—2兩即可)，深綠色葉菜每天吃半斤。
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