元宵和湯圓有何不一樣
元宵節(jié)是農(nóng)歷正月十五，并且元宵節(jié)是我國的之一，在元宵節(jié)的時候，我們會吃湯圓，但是元宵和湯圓是一樣的?下面小編為大家收集整理了“元宵和湯圓有何不一樣”，歡迎閱讀與借鑒!
元宵和湯圓有何不一樣
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很回實在，又容易硬答心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細(xì)膩。 本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。
湯圓與元宵口感完全不同，湯團(tuán)餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。
湯圓與元宵做法完全不同
南方人一般吃湯圓，北方人一般吃元宵。
興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關(guān)鍵在于:以雞肉為餡，灌雞湯，點芝麻醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風(fēng)味的芳香，又有糍糯、細(xì)滑、清爽、油而不膩的特色。
因為制作工藝的差異，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵的餡料較單一，湯圓的餡料則比較豐富。傳統(tǒng)元宵餡料多為豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;湯圓的餡料傳統(tǒng)是甜的，現(xiàn)在在傳統(tǒng)甜餡的基礎(chǔ)上又有一定創(chuàng)新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。
湯圓易存好煮，元宵難存難煮
湯圓可以以入冰箱冷凍儲存，但元宵就不一樣，它一定要現(xiàn)包現(xiàn)吃，最長也不好超過24小時，最忌諱的就是放到冷凍室，因為它沾的是干粉所以易開裂。
在煮的環(huán)節(jié)上，湯圓水開后入鍋不過幾分鐘的事情就好了，但是元宵要經(jīng)歷三個浮沉最好，就是以滾水入鍋浮起轉(zhuǎn)文火，再入冷水煮至浮起，如此反復(fù)三次。
湯色上，湯圓是濕粉入水，湯色為清，而以干粉制作的元宵入水后湯色為白。
另外，湯圓只有煮一條路可走，元宵能煮能油炸!!
湯圓是包出來的，元宵是滾出來的
湯圓和元宵最大的區(qū)別就是在這里，做法真是不一樣。
湯圓要先準(zhǔn)備好餡料，再將糯米粉與冷水混成揉成面團(tuán)，再包上餡料;手法如同包包子一樣;而在元宵這里百年不變的招式就是一個字“滾”，以調(diào)制好的餡料滾上干的糯米粉再沾上水然后再滾粉，如此反復(fù)四到五次，滾到你如意的圓形就可以了。元宵最難掌握的是每滾一次干粉都要讓它均勻沾貼在餡料上，最后滾出的形狀最好圓如兵乓球，總之一定要圓圓的。
元宵和湯圓的區(qū)別
口味的區(qū)別
湯圓：湯圓除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。
元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。
餡料的區(qū)別
湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主?，F(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。
制作工藝的區(qū)別
湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。
元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。
口感的區(qū)別
湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。
元宵：表皮兒光滑、口感細(xì)膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
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