老年人上火吃什么
相對于年輕人，老人更容易上火，能有效幫助老年人降火的食物有哪些呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于老年人上火的降火食物，希望大家喜歡!
老年人上火的降火食物
1、黃瓜
《本草求真》里提到，黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，新鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆喑渣S瓜可減肥，這對胖人大有好處。營養(yǎng)物質(zhì)：黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。黃瓜還含有維生素A、維生素C、糖類及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。注意黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃腌黃瓜。
2、草莓
具有清暑解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。營養(yǎng)物質(zhì)：草莓含有豐富的維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的黃酮類等成分的重要來源。注意患有尿路結(jié)石和腎功能不好的人不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。
3、苦瓜
苦瓜有清暑滌熱、明目解毒的作用。營養(yǎng)物質(zhì)有所含維生素C量很高，還含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿卜素、維生素B等。注意《隨息居飲食譜》：“苦瓜，若寒、滌熱、明目、清心，可醬可腌，鮮時燒肉先淪去苦味，雖盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。”
4、西瓜
炎夏盛暑，吃上幾塊西瓜，不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，夏天人們一定要吃些西瓜。營養(yǎng)物質(zhì)：西瓜汁中含有人體所需豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，以及胡蘿卜素、維生素C等。注意一次不要吃得太多，因為一次食用太多，會沖淡胃液，降低胃酸，造成消化不良。另外，不能吃冰鎮(zhèn)時間過長的西瓜，以免傷脾胃，引起各種。一般地說，冰鎮(zhèn)時間不要超過3小時。
5、西紅柿
中醫(yī)認為它味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用，適用于中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴等癥。營養(yǎng)物質(zhì)有其維生素C的含量遠遠高于其他蔬果。注意空腹時不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑，易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
6、綠豆
具有清熱解暑、止渴利尿的功效。更可貴的是，能解一切毒物中毒，如酒精毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、藥物毒，尤其是食物中毒。營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等微量元素都比粳米含量多。注意不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要吃食品，以免降低藥效。未煮爛的腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。
7、牛奶
很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實并不然，牛奶不僅不會上火，還能更好的解熱毒、去肝火。中醫(yī)認為，牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有高達70%%左右的水分，這樣還可以更好的補充人體因大量出汗而損失的水分。不過需要注意的是，記得千萬不要把牛奶凍成冰快食用，不然它們中的很多營養(yǎng)成分都將被破壞。
老人上火的飲食注意事項
1、禁吃辛辣刺激的食物
這類食物大家很容易懂，因為辛辣本來就會刺激身體反應(yīng)，會加重上火的癥狀，也會讓病程延長，上火的時候還是要忌口。
2、禁吃油炸類的食物
食物經(jīng)過油炸后，很多營養(yǎng)素會跟著流失，而且還因為高溫烹調(diào)，造成變質(zhì)變性，因此油炸物大多為熱性食物，當(dāng)身體上火時，還是吃清淡一點對身體比較好。
3、禁吃熱性的水果
在身體上火的時候，如果多吃了熱性水果，等于火上加油，會讓癥狀加劇，因此還是避免吃龍眼、荔枝、芒果、榴蓮、釋迦等熱性水果。
4、禁吃生冷食物
人是恒溫動物，不論身處在什么樣的氣溫下，身體都會自我調(diào)節(jié)，保持在正常的體溫范圍中。如果吃了大量的冰品、飲料等，在吃進去的時候，會讓身體降溫，當(dāng)大腦收到身體溫度過低的訊息時，為了恢復(fù)正常的體溫，就會想辦法增溫，長期下來就會造成身體失衡而出現(xiàn)上火癥狀。
5、禁吃精致的甜點
很多人不知道吃太多甜食會上火，以中醫(yī)的角度看甜食，尤其是精致類的蛋糕、甜甜圈、太陽餅、鳳梨酥、巧克力、糖果、餅干等，這些食物除了熱量之外，提供給人體的營養(yǎng)其實并不多，甜食吃多會生濕生痰，過多的熱量身體無法消耗，就會變成身體的一把火。
老年人的降火食譜
1、綠豆粥
做法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏后過濾去渣，取其清液再加入粳米、綠豆煮粥食之。
2、蓮子湯
做法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包扎)，加冰糖適量水煎，并且吃蓮子喝湯。
3、冬筍鯽魚湯
做法：
(1)、備好冬筍(100克)，鯽魚(250克)，黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油等材料。
(2)、先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然后用沸水煮一下，以除去澀味。
(3)、鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。
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