銀杏果的功效作用和做法
銀杏果實(shí)為橙黃色的種實(shí)核果,養(yǎng)生延年,在宋代被列為皇家貢品。本文是小編帶給大家的關(guān)于銀杏果的功效和做法,希望大家喜歡。
銀杏果的功效
斂肺氣、定喘嗽;止帶濁、縮小便;消毒殺蟲
銀杏果的作用
1、延緩衰老。由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等,因此可以抗氧化,保護(hù)細(xì)胞的完整性,延緩衰老。
2、美容養(yǎng)顏。由于銀杏果具有抗氧化作用,可以清除體內(nèi)的自由基,含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著,達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且,能防止皺紋的產(chǎn)生,并且能改善皮膚的血液微循環(huán),加速皮膚的新陳代謝,恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤(rùn)。
3、預(yù)防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子,可以防止血液的凝集,改善血液循環(huán),防止血栓的形成,黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管,消除自由基,防止動(dòng)脈硬化,防止心肌梗塞等,并提高人體免疫力。
4、消滅殺菌。銀杏果具有抗過敏作用,消炎殺菌功能,抗腫瘤作用,對(duì)生殖系統(tǒng),消化系統(tǒng),泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。
如何挑選銀杏果
挑選銀杏果應(yīng)該以外殼光滑、潔白、新鮮,大小均勻,果仁飽滿、堅(jiān)實(shí)、無霉斑為好。
銀杏果粒大、光亮、殼色白凈者,品質(zhì)新鮮;如果外殼泛糙米色,一般是陳貨。
取銀杏果搖動(dòng),無聲音者果仁飽滿,有聲音者,或是陳貨,或是僵仁。
銀杏果的制作技巧
銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類等。有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效,略有毒性,過量食用后會(huì)出現(xiàn)頭暈、腹瀉等癥狀。
銀杏果的保存方法
1-3個(gè)月,不能在太陽下面曬,曬了里面果仁會(huì)變干了;不能用塑料袋裝,在塑料袋里悶著、溫度高了外殼會(huì)發(fā)霉,還會(huì)波及里面的果仁。
只能放在陰涼通風(fēng)處,既曬不到太陽,又不悶著。時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)干了,不過里面果仁不會(huì)壞。
銀杏果吃法
椒鹽銀杏的做法:取帶殼銀杏一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟,即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之干苦無味。招待客人時(shí),每桌一碟,150-200克為宜。
爐炸銀杏的做法:取帶殼銀杏一碟,外用薄食用塑料袋裹裝,置微波爐數(shù)分鐘炸熟,即可趁熱去殼食用。
銀杏粥的做法:銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時(shí)放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
銀杏湯圓的做法:將銀杏仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,面粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒面,揉成餡兒。將糯米粉合勻,分成小團(tuán),包上餡兒,作成湯圓。待鍋內(nèi)水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
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