高二化學(xué)重點(diǎn)知識(shí)

　　化學(xué)中的烴是碳?xì)浠衔锏暮?jiǎn)稱，是把“碳”中的“火”和“氫”中的“ 巠”合寫(xiě)而成的。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的高二化學(xué)重點(diǎn)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　高二化學(xué)重點(diǎn)知識(shí)(一)

　　1、油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯類(lèi)物質(zhì)，結(jié)構(gòu)可用(重點(diǎn)，可參看教材·略)來(lái)表示， R相同的甘油酯叫單甘油酯，R不同的甘油酯叫混甘油酯。天然油脂為混甘油酯，屬于混合物。

　　2、油脂的成分：常溫下呈液態(tài)的高級(jí)脂肪酸的甘油酯稱為油，呈固態(tài)的稱為脂，它們統(tǒng)稱為油脂。油脂分子烴基里所含的不飽和鍵越多，熔點(diǎn)越低。油脂的密度比水小，不溶于水。

　　3、根據(jù)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，油脂兼有酯類(lèi)和不飽和烴類(lèi)物質(zhì)的性質(zhì)。油脂在酸性環(huán)境和堿性環(huán)境都能水解，在酸性環(huán)境中的水解是可逆的，在堿性環(huán)境中的水解由于生成的高級(jí)脂肪酸可以繼續(xù)和堿反應(yīng)，故不可逆，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)

　　4、脂肪酸在人體內(nèi)的四大主要功能：供給人體熱量、儲(chǔ)存能量、合成人體所需物質(zhì)的原料、必需脂肪酸在體內(nèi)有多種生理功能。

　　5、常見(jiàn)高級(jí)脂肪酸：

　　硬脂酸C17H35COOH、軟脂酸C15H31COOH、油酸C17H33COOH

　　6、氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基，既能和酸反應(yīng)又能和堿反應(yīng)生成鹽，其通式為(略，但是重點(diǎn))

　　7、一個(gè)氨基酸分子中的氨基和另一個(gè)氨基酸分子中的羧基之間縮去水分子后生成的產(chǎn)物叫二肽，含有的官能團(tuán)叫做肽鍵。

　　8、常見(jiàn)的氨基酸：甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：NH2-CH2-COOH，丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：

　　CH3CH(NH2)COOH。人體必需氨基酸指的是：參考記憶口訣：意(異亮氨酸)甲(甲硫氨酸即蛋氨酸)輸(蘇氨酸)，本(苯丙氨酸)賴(賴氨酸)鞋(纈氨酸)色(色氨酸)亮(亮氨酸)共有8種

　　高二化學(xué)重點(diǎn)知識(shí)(二)

　?、?乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無(wú)機(jī)物，又能溶解許多有機(jī)物，所以常用乙醇來(lái)溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑，使參加反應(yīng)的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物均能溶解，增大接觸面積，提高反應(yīng)速率。例如，在油脂的皂化反應(yīng)中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們?cè)诰?同一溶劑的溶液)中充分接觸，加快反應(yīng)速率，提高反應(yīng)限度。

　　② 苯酚：室溫下，在水中的溶解度是9.3g(屬可溶)，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑，當(dāng)溫度高于65℃時(shí)，能與水混溶，冷卻后分層，上層為苯酚的水溶液，下層為水的苯酚溶液，振蕩后形成乳濁液。苯酚易溶于堿溶液和純堿溶液，這是因?yàn)樯闪艘兹苄缘拟c鹽。

　?、?乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時(shí)飽和碳酸鈉溶液還能通過(guò)反應(yīng)吸收揮發(fā)出的乙酸，溶解吸收揮發(fā)出的乙醇，便于聞到乙酸乙酯的香味。

　?、?有的淀粉、蛋白質(zhì)可溶于水形成膠體。蛋白質(zhì)在濃輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中溶解度減小，會(huì)析出(即鹽析，皂化反應(yīng)中也有此操作)。但在稀輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中，蛋白質(zhì)的溶解度反而增大。

　?、?線型和部分支鏈型高聚物可溶于某些有機(jī)溶劑，而體型則難溶于有機(jī)溶劑。

　　⑥ 氫氧化銅懸濁液可溶于多羥基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成絳藍(lán)色溶液。

　　高二化學(xué)重點(diǎn)知識(shí)(三)