法式面包的不同好吃做法有哪些
法式面包的不同好吃做法有哪些
法式面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下法式面包的不同好吃做法有哪些?
法式面包的不同好吃做法1
材料
發(fā)酵面團(tuán)：高筋面粉125克，水125克，活性干酵母3克，麥芽糖漿4克，主面團(tuán)：高筋面粉250克，水101克，鹽6.5克
做法
1、發(fā)酵面團(tuán)放冰箱冷藏12小時(shí);
2、將主面團(tuán)的材料全部混合;
3、將步驟1與冰箱里的發(fā)酵面團(tuán)混合揉至光滑面團(tuán);
4、繼續(xù)將面團(tuán)揉至具薄膜狀態(tài)的擴(kuò)展階段;
5、將面團(tuán)放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵，至2倍大;
6、發(fā)酵好的面團(tuán)，分割2等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘;
7、松弛的面團(tuán)，按壓排氣，再次滾圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵;
8、大約40分鐘后，取出烤盤，刷上蛋液，在面團(tuán)上割出田字格和凱撒格;
9、預(yù)熱烤箱，180度，中層，上下火，25分鐘
法式面包的不同好吃做法2
材料
食材：法式面包、韓國泡菜、素臘腸、青豆、蘑菇片
調(diào)料：芝士、荷蘭芹
做法
1. 韓國泡菜改刀成絲。
2. 蘑菇洗干凈，放入平底鍋煮熟，冷卻后切片待用。
3. 素臘腸放入鍋中炸熟，冷卻后切片待用。
4. 法式面包切斜刀厚片，放入烤箱中上火100℃烤5分鐘待用。
5. 荷蘭芹洗干凈，放入烤箱中上火100℃烤干，然后切碎待用。
6. 把泡菜絲、蘑菇片、素臘腸片、青豆拌勻，放在法式面包片之上，撒上芝士條，入烤箱中上火250℃烤5分鐘，最后在面上撒些干荷蘭芹碎即可，配洛神花汁OK啦!
法式面包的不同好吃做法3
材料
高粉395G，鹽5G，奶粉8G，糖55G，蛋1個(gè)，酵母10G，水160G，油50G
做法
1、揉面，揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜來。揉好后用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進(jìn)行基本發(fā)酵，發(fā)至約二倍大，用手指粘少許面粉輕輕扎洞，洞不會(huì)回縮或繼續(xù)下陷即為好了。
我這次有些發(fā)過了，實(shí)在是一來沒想到面能發(fā)這么快，二來是因?yàn)楫?dāng)時(shí)在QQ上和JMS聊得熱火朝天，都不記得及時(shí)去查看下了.....所以，那個(gè)誰誰誰....你們，都有責(zé)任哦!幸虧，成品組織不算非常棒，但還過得去。要不然哭死了。
2、基本發(fā)酵完成后，將面團(tuán)分為約50G-60G/個(gè)，整理成自己想要的形狀，再進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次發(fā)酵可以在整形好的面團(tuán)上噴水或是抹上蛋液，置于烤箱中(烤箱關(guān)閉電源不必預(yù)熱)，烤箱內(nèi)置一碗溫水將面團(tuán)發(fā)至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可。
法式面包的不同好吃做法4
材料
法國面包斜切三片烤香 ， 蟹肉 ， 蝦肉連殼煮熟然后去殼片成半待用 ， 生菜片 ， 番茄切片 .
做法
放番茄片在第一塊烤面包上 ， 再放蝦肉與 Bechamel Sauce， 笫二片面包放生菜片 ， Bechamel Sauce 最后加蟹肉 ， 把三片面包疊在一起成三文治即可開食 ， 這個(gè)炎熱的暑夏 ， 我喜歡配這面包與 Sauvingnon blanc ……妙 !
Bechamel Sauce： 白奶油醬
平底鍋開中火下蔥 ， 月桂葉 ， 丁香微炒出香氣再加些許牛奶。到牛奶滾時(shí)開小火煨牛奶 45 分鐘后去渣冷卻 ， 當(dāng)?shù)轿貢r(shí)加面粉搞成糊 ( 像茨汁 ) 待用 . 中火熱平底鍋 ， 熔一塊牛油 ， 溶后即加面粉攪和直到變?yōu)闇\褐色 ，( 大約 3 分鐘 )， 再把牛奶茨加入煮到稠時(shí)便可…
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