烏雞湯的不同做法

烏雞湯的不同做法

　　你知道怎樣燉烏雞湯有營(yíng)養(yǎng)?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下烏雞湯的不同做法。

　　烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)做法1、

　　先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮。

　　待鍋開(kāi)后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒。

　　把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮。

　　待鍋開(kāi)后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精。

　　這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

　　歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。

　　烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)做法2、

　　材料

　　烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當(dāng)歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節(jié)，黃酒3勺，鹽適量

　　做法

　　1.香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后(水量剛沒(méi)過(guò)香菇干即可)切蒂。

　　2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒(méi)過(guò)整只雞，大火煮開(kāi)后，撇去血沫。

　　3.鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開(kāi)后，改小火燉1.5小時(shí)。

　　4.玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。

　　5.蘸雞肉的調(diào)料： 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。

　　小訣竅

　　1、非常好做，但又非常能震住全場(chǎng)的湯。 2、因?yàn)榧恿髓坭郊t棗，甜玉米(不能用其他品種的玉米)，喝起來(lái)帶微微的甜，喝湯的那幾天，睡得很安穩(wěn)。 3、我燉雞湯都是整只下鍋，從不切塊。只要燉的時(shí)間夠，雞肉自然脫骨，用筷子就能很容易夾起肉來(lái)。

　　烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)做法3、

　　材料

　　竹絲雞能補(bǔ)脾益腎，是婦女常用滋補(bǔ)之品，白果溫肺益氣，蓮子肉善于健脾固腎，與白果同用，收斂止帶力更優(yōu)，以助竹絲雞補(bǔ)虛調(diào)經(jīng)。佐以胡椒溫中健胃，糯米溫中暖胃、調(diào)補(bǔ)臟腑。合而為湯，共奏補(bǔ)脾固精、收斂止帶之功，是味鮮可口、補(bǔ)而不膩之補(bǔ)品。

　　用料：

　　竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克

　　做法

　　制法：

　　1、竹絲雞洗凈，去內(nèi)臟，滴干水。

　　2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過(guò)的糯米一起放入雞肚內(nèi)，用線縫合，放入燉盅內(nèi)。

　　3、加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)做法4、

　　材料

　　烏雞半只，冬菇9個(gè)，姜片2片，紅棗8粒，鹽

　　做法

　　1.烏雞洗凈砍塊;冬菇用溫水泡半天，洗凈后在表面劃幾刀;紅棗要去核。

　　2.燒開(kāi)水，把烏雞放進(jìn)去過(guò)一下，去掉血水。

　　3.把所以材料都倒入煲里，大火燒開(kāi)后小火煲兩小時(shí)，中間把漂在湯面的油用隔油器撇去。

　　4.加適量的鹽，可以喝了。