草菇的做法

草菇的做法

　　草菇口感清爽，容易烹制，是我們飯桌上的常見菜色，但是大家知道草菇的功用以及食用的時(shí)候要注意什么嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了草菇的做法以及其食用宜忌，希望大家喜歡!

　　草菇燉雞

　　原料：

　　小雞一只(約1.4kg)，姜片，蔥段，枸杞，草菇，鹽，料酒

　　做法：

　　1、買來的雞里里外外都弄干凈，洗干凈

　　2、鍋里放冷水，把雞一起放入，倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，扔幾片姜片進(jìn)去，開小火煮，鍋蓋不用蓋

　　3、煮到水沸騰了，這時(shí)能看到一些浮沫星子

　　4、把雞撈出來，用溫水沖干凈，放入燉鍋內(nèi)

　　5、準(zhǔn)備好姜片和蔥段

　　6、草菇洗凈，對(duì)半切開(切不切隨意)

　　7、把草菇、姜片、蔥段都和雞放在一起，加入開水或溫水，沒過雞。燉鍋設(shè)置高火，燉4小時(shí)。如果是平常的鍋，那么水要多加點(diǎn)，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候會(huì)流失很多水分，一般小火煮2小時(shí)就差不多了

　　8、出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味，也可以加點(diǎn)枸杞

　　小貼士：

　　1、去除味道關(guān)鍵就是前一步的雞要用小火焯水

　　2、煮雞的時(shí)候要用溫水或者熱水，這樣煮出來的雞湯更鮮美

　　紅燒草菇

　　主料：

　　草菇350克;

　　調(diào)料配料：

　　紅燒汁1調(diào)羹，耗油1調(diào)羹，食用油50克，高湯一飯碗約200毫升，青紅椒、蔥適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料

　　2、草菇洗凈，草菇外部整個(gè)是一個(gè)完整在心形球，很好洗水不會(huì)進(jìn)入菇內(nèi)。

　　3、瀝凈表面水分，一剖兩半，大的切四半。

　　4、青紅椒、蔥切絲備好。

　　5、鍋預(yù)熱加入食用油。

　　6、油熱加入草菇。

　　7、翻炒均勻。

　　8、草菇炒軟后加入紅燒汁翻炒均勻然后加入1碗高湯。

　　9、湯汁收干加入耗油調(diào)味。

　　10、翻拌均勻.

　　11、出鍋成盤。

　　12、最后飾以青紅椒絲和蔥絲，上桌。

　　草菇的功效與作用

　　⒈ 草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

　?、?它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

　?、?草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

　?、?草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

　　⒌ 它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　草菇的食用宜忌

　　【宜食】

　　草菇適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥患者以及體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季節(jié)服食。它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　【忌食】

　　草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。