好吃紫薯花卷做法有哪些

　　紫薯富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，紫薯富含維生素C可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。你想了解好吃美味的紫薯花卷要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下紫薯花卷的好吃做法有哪些?

　　好吃紫薯花卷做法1

　　花卷的材料

　　高粉260克，低粉115克，紫薯泥適量，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，蜂蜜55克，黃油25克

　　花卷的做法

　　1、將酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展。

　　2、收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷(天冷，我是前一晚上和好的面團(tuán)，放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可發(fā)至兩倍大了)

　　3、取出面團(tuán)，排氣，分割成4個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵20分鐘。

　　4、再次揉圓面團(tuán)，搟成長橢圓型，把紫薯泥鋪上面，卷成卷，排入烤盤里，進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大。

　　5、表面刷蛋液。

　　6、烤箱預(yù)熱175度，烤至上色后，加蓋錫紙，共需時(shí)間約20鐘。

　　好吃紫薯花卷做法2

　　花卷的材料

　　雞蛋1個(gè)，酸奶1杯，高粉2杯半，紫薯1個(gè)(中等個(gè)頭)，鹽1/4匙，糖1大匙，酵母1小匙，黃油20克

　　花卷的做法

　　1、用一半的原料揉好一個(gè)白面團(tuán)。

　　2、加入紫薯泥用同樣方法再揉好一個(gè)紫薯面團(tuán)。

　　3、第一次發(fā)酵完成后，分別分成兩份，排氣滾圓后，松弛15分鐘。

　　4、將一塊白面團(tuán)搟成將大面片，把紫薯面團(tuán)放在白面片上。

　　5、將紫薯面團(tuán)搟成和白面片一樣大的面片。

　　6、卷起來，收口捏緊。

　　7、切成大小均勻的小段。

　　8、切面朝上放好，放溫暖濕潤處二次發(fā)酵。

　　9、發(fā)酵好的面團(tuán)上刷蛋液，180度中層，上下火20分鐘即可。

　　好吃紫薯花卷做法3

　　花卷的材料

　　低筋粉100克，雞蛋4個(gè)，白砂糖70克，色拉油40克，牛奶60克，紫薯泥130克

　　花卷的做法

　　1.蛋黃蛋白分開兩個(gè)容器里(蛋白盆里要無水無油無雜質(zhì))。先將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖轉(zhuǎn)高速打至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭有彎鉤即可。

　　2.蛋黃盆里加入油和牛奶，剩余20克糖直接用打蛋器低速打均勻，篩入低粉低速攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。

　　3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌，不能畫圈以防消泡。

　　4.拌好的蛋黃糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤里，刮平，輕磕幾下震出大氣泡，烤箱預(yù)熱150度，中層烤20分鐘左右。

　　5.紫薯切片上鍋蒸熟壓成紫薯泥。蛋糕出爐盡快去掉油紙，將紫薯泥鋪在蛋糕上，卷成卷切塊就可以了。

　　好吃紫薯花卷做法4

　　花卷的材料

　　紫薯面團(tuán)：面粉200克，紫薯泥150克，清水適量，酵母2克。

　　白面團(tuán)：面粉200克，清水110克，酵母2克。

　　花卷的做法

　　1、把紫薯原料和白面團(tuán)原料分別和成面團(tuán)。

　　2、把和好的面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

　　3、當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，切大塊，用廚師機(jī)面皮配件壓成厚的面皮。

　　4、把兩種面皮疊加在一起。