紫薯酥要怎么做
紫薯酥要怎么做
紫薯含有很豐富的淀粉，也有脂肪和碳水化合物以及很多的微量元素鈉、美等，被人體來(lái)說(shuō)是一種很好的食物，紫薯可以熬粥的。平時(shí)生活中你會(huì)做紫薯酥嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理紫薯酥的做法。
紫薯酥的制作食材
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紫薯酥的做法步驟
1.紫薯切小塊用中火蒸15-20分鐘。
2.蒸熟的紫薯去皮。
3.用勺子在篩網(wǎng)上碾壓紫薯。
4.將篩網(wǎng)下面的泥刮下來(lái)即可，這樣做的紫薯泥比較細(xì)膩。
5.留40克的紫薯泥，剩下的拌入白糖，搓成球。豆沙餡也搓成球備用。
6.將水油面和成團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘。
7.將油面和成團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘。
8.醒好的兩種面分別分成大小相同的小份。
9.取一份水油皮搟成薄片。
10.放入油酥。
11.包好。
12.搟成牛舌狀。
13.卷成卷，蓋保鮮膜醒15分鐘。
14.搟成牛舌狀。
15.再次卷起。蓋保鮮膜再醒15分鐘。
16.醒好的面卷從中間切開。
17.切面向上。
18.按成薄片。
19.翻過(guò)來(lái)放入豆沙餡。
20.用食指和拇指向上推著包起來(lái)。
21.包好后用手搓圓。
22.烤箱180度預(yù)熱，烤20分鐘即可。
紫薯的功效與作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
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