學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 菜譜 > 火腿面包的不同好吃做法

火腿面包的不同好吃做法

時(shí)間: 映芳735 分享

火腿面包的不同好吃做法

  金華火腿最為有名,并有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉熏腿之分。你了解火腿面包的不同做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享火腿面包的不同好吃做法。

  火腿面包的做法【1】湯種火腿蔥花面包

  材料

  湯種原料:

  12g 高筋面粉(1大勺+1/2大勺)

  60g 水

  在小杯中混合均勻,放入微波爐中先加熱15秒,取出攪拌,再加熱10秒,取出攪拌,看情況再加熱10秒左右,攪拌時(shí)出現(xiàn)一圈一圈的紋路。

  蓋好蓋子,放冰箱冷藏1-2天使用。

  面團(tuán)材料:

  高筋面粉 300克

  砂糖 30克

  鹽 1小匙,

  全蛋 2個(gè)(留下一個(gè)蛋黃刷表面),

  牛奶 65克

  做好的湯種

  干酵母 2 1/4小匙

  無鹽butter 45克,放至室溫。

  做法

  1.所有材料除butter外放入攪拌機(jī)攪拌均勻成團(tuán),一邊攪一邊加入butter繼續(xù)攪拌直到揉得面團(tuán)用手撐開可以撐薄膜,破洞邊出現(xiàn)鋸齒。將面團(tuán)取出放在干凈抹油的盆內(nèi),蓋保鮮膜第一次發(fā)酵。

  2. 第一次發(fā)酵:大約1-1:30小時(shí)就發(fā)現(xiàn)面團(tuán)會(huì)有2-3倍大就可以拿出了。

  3.面團(tuán)發(fā)至兩倍大后做一個(gè)測(cè)試:食指沾上面粉,從面團(tuán)中間剌到底如圖,如果食指抽出來后,指孔不回縮,就表示完成發(fā)酵。若抽出食指,指孔回縮,表示發(fā)酵尚未完成,需要繼續(xù)發(fā)酵。假如食指移開后,面團(tuán)呈現(xiàn)塌陷狀消氣,表面發(fā)酵過度。

  4.壓扁面團(tuán),排氣泡。繼續(xù)讓面團(tuán)松弛10分鐘。準(zhǔn)備蔥花和火腿丁。

  5.做造型:取出發(fā)酵好的面團(tuán),搟成一大張,向做花卷一樣撒上蔥花和火腿絲。卷起來,切成4節(jié)。每小節(jié)再從中間破開,拿起一個(gè)拉長,擰麻花一樣擰一下,做成“8”字型。

  6.排入烤盤,溫室發(fā)酵45分鐘,輕輕的刷好蛋黃液。提前余熱好375F(華氏)烤箱。

  7. 375F烤20分鐘,烤好后馬上移出烤盤,涼后保存最好在室溫下用塑料袋子密封。

  火腿面包的做法【2】香蔥火腿面包

  材料

  高筋面粉290克,雞蛋1個(gè),牛奶150ml,酵母2克,糖26克,鹽2克,黃油26克,火腿1根,蔥花適量

  和面:柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)

  烤箱:UKOEO HBD-6003烤箱 中層,180度20分鐘

  做法

  1、除黃油外的面團(tuán)材料都放進(jìn)面包機(jī),15分鐘后,加入黃油,揉至完全階段。

  2、進(jìn)行第一次發(fā)酵,至兩倍大。

  3、發(fā)酵好的面團(tuán),松弛一刻鐘,搟薄,成長方形,卷入火腿丁。

  4、卷好,切若干小塊,排放在烤盤中,然后放入烤箱,進(jìn)行最后一次發(fā)酵,40分鐘。

  5、發(fā)酵結(jié)束,取出刷蛋液,撒上蔥花碎,放入預(yù)熱好的烤箱,20分鐘即可。

  火腿面包的做法【3】火腿芝士面包

  菜譜簡(jiǎn)介 火腿芝士面包的做法,只需要15分鐘哦。

  材料

  主料:高筋粉130克,酵母2克,鹽1克,糖15克,溫水65克,蛋12克,牛油10克

  配料:芝士片4片,火腿4片,掃面蛋液適量

  做法

  1、基本發(fā)酵后分割成4等份,滾圓松弛約10分鐘。

  2、將面團(tuán)搟成長方形,放上芝士火腿,用刀在面團(tuán)兩邊切上相同刀數(shù),左右堆疊,最后按緊收口,作最后發(fā)酵。

  3、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大,掃上蛋液,放入已預(yù)熱烤箱180度,烤約15分鐘。

  火腿面包的做法【4】法式火腿玉米面包

  材料

  面團(tuán)材料:高筋面粉250g 鹽1g 白糖50g 酵母1小勺 黃油25g 牛奶125ML

  粟米餡料:火腿 甜玉米 沙拉醬 鹽 黑胡椒粉

  做法

  1.牛奶加熱40度后放入酵母攪拌融化后靜置10分鐘

  2.將除黃油以外的材料放入酵母水里混合后揉成面團(tuán),然后把黃油加入面團(tuán)里揉至光滑出筋(我連揉帶摔用了將近30分鐘面團(tuán)才可以拉扯出膜狀)

  3.把面團(tuán)放在密閉的地方進(jìn)行發(fā)酵至3倍大,可用手指搓個(gè)洞檢驗(yàn)面團(tuán)的發(fā)酵程度

  4.將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成小份后蓋上濕布醒20分鐘

  5.將一個(gè)面團(tuán)搟開成片狀

  6.上面鋪一片火腿

  7.卷起面團(tuán),接口朝下

  8.用鋒利的刀片在上面劃一刀

  9.將整理好的面團(tuán)排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵

  10.發(fā)酵至原面團(tuán)的3倍大后并在面團(tuán)表面刷上蛋液

  11.將粟米餡料混合均勻

  12.把餡料填入面團(tuán)上面后即可入烘烤,以180度烘烤約10分鐘

  火腿面包的相關(guān)做法:

  1.家庭面包的制作方法

  2.吐司面包的好吃做法

  3.烘焙面包做法步驟圖解

  4.火腿怎么做好吃炒菜

  5.10種火腿的美味做法

  6.好吃可口的火腿腸做法

964641