家常的香菇牛肉醬做法
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《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。你想自己動手做好吃的香菇牛肉醬嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你家常香菇牛肉醬的做法。
制作香菇牛肉醬的準備材料
香菇牛肉醬制作過程的步驟
1.準備：牛肉盡量切小粒(這是這道菜最費勁的活兒)香菇切得跟牛肉差不多大，喜歡吃香菇的可以多放點(口感會更滑嫩)，豆豉倒上油蒸熟，備好各種佐料。
2.下鍋：
1、油爆麻椒和香蔥，香味外溢時撈出。
2、牛肉下鍋煸炒至水干。(牛肉下鍋會滲出很多水，一直開蓋煸炒至水干，這樣做能避免牛肉口感發(fā)柴)
3.下蒸好的豆豉、姜、香菇、辣椒、蠔油，一起爆炒均勻，大約三分鐘之后加250毫升涼水，加蓋燉至快干，開蓋翻炒干便可盛出。一道制作簡單香味四溢的牛肉醬輕松完成咯!
4.備注：因為豆豉是咸的，起鍋前試咸淡適合就沒再加鹽。
干香菇適合人群
貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
干香菇食療作用
香菇性平、味甘，人肝、胃經(jīng);
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
有化痰理氣，益胃和中，托疹解毒的功效;
主治食欲不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結(jié)，形體肥胖，腫瘤瘡瘍等病癥。