除夕夜的餃子餡會(huì)包哪些菜
除夕吃餃子這是最正常的事情了,你知道除夕夜餃子餡什么好吃嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面小編就給大家介紹除夕夜餃子餡,感興趣的一起來(lái)看看吧!
除夕夜的餃子餡
首先一道韭菜餡的餃子,韭菜餡的餃子寓意是什么呢?韭菜餡的餃子寓意著長(zhǎng)久的幸福與長(zhǎng)久的財(cái)源,所以說(shuō),韭菜餡的餃子代表著長(zhǎng)久的幸福和長(zhǎng)久的祈福,也有著但愿人長(zhǎng)久的含義。
白菜餡的餃子是第二道餃子宴,那么說(shuō),白菜餡的餃子有什么寓意呢?白菜諧音為百財(cái),所以說(shuō),白菜餡的寓意就是百財(cái),所以說(shuō)白菜餡就意味著發(fā)財(cái)之涵義,那么說(shuō),白菜是素食不食葷食,意味著心情安靜不會(huì)有亂七八糟的事情擾亂你的心情。
很多人喜歡吃酸菜餡的餃子,酸菜餡的餃子意味著什么?酸菜的諧音是什么?就是算財(cái),所以說(shuō),酸菜餡的餃子就是算你的財(cái)產(chǎn)有多少,算財(cái)產(chǎn)要算很長(zhǎng)時(shí)間,意味著你家里的錢很多。
魚(yú)肉餡的餃子,魚(yú)肉餡的餃子是什么意思呢?魚(yú)肉自古以來(lái)就是吉祥的含義,魚(yú)肉取自年年有余的初衷,年年有余的余的諧音是什么?不就是魚(yú)嗎?故而,吃魚(yú)餡的餃子意味著年年有余。
羊肉的餃子餡是什么寓意呢?所謂羊肉餡的餃子就是說(shuō),羊的意思是廣大眾多比海洋還要廣闊的的意思,羊財(cái)意味著很多不用費(fèi)勁就能得到的錢財(cái),所以說(shuō)除夕夜吃羊肉就是說(shuō)新的一年運(yùn)氣很好哦。
傳說(shuō)
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō),一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開(kāi)天辟地,結(jié)束了混狀態(tài),二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”。另外,民間還流傳吃餃子的 民俗語(yǔ)與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細(xì)線把耳朵拴 住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬吃。
原因
餃子源于我國(guó)有2600多年歷史。據(jù)說(shuō),餃子源自“醫(yī)圣”張仲景“冬至舍藥”。東漢時(shí)期,南陽(yáng)郡涅的張仲景,在長(zhǎng)沙太守期間,見(jiàn)白河兩岸鄉(xiāng)親肌寒交迫,骨瘦如柴,不少人耳朵僵凍潰爛,心不能忍,辭官為民行醫(yī)。冬天剛到,他讓弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭棚支鍋,把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材一鍋同煮,熟后撈出切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”再煮制成“祛寒嬌耳湯”,每人每只嬌耳一碗湯服后周身血液上涌,兩耳發(fā)熱,寒氣頓消。凍耳很快治好。1700多年來(lái)世代承傳,人們每年冬至包食嬌耳以紀(jì)念張仲景恩師。
餃子成為除夕不可缺少的節(jié)目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們?cè)诔Τ燥溩尤?ldquo;招財(cái)進(jìn)寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
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