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除夕吃餃子由來

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  除夕,又稱大年夜,指農(nóng)歷臘月(十二月)的最后一個晚上。

  除,是除去的意思;夕,是夜晚的意思。所謂除夕,就是送走舊年的最后一個夜晚,迎來新年的第一個清晨,辭舊迎新,萬象更新。但是在除夕夜吃餃子的由來,你知道嗎?

  除夕吃餃子的來歷

  餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳期肴。

  據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩“形如偃月,天下通食”。據(jù)推測,那時的餃子煮熟以后,不是撈出來單獨(dú)吃,而是和湯一起盛在碗里混著吃,所以當(dāng)時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行,如河南、陜西等地的人吃餃子,要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

  大約到了唐代,餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子里單獨(dú)吃。

  民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。

  過年吃餃子有很多傳說

  一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地

  盤古氏開天辟地,結(jié)束了混狀態(tài),取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”。

  二說與女媧造人有關(guān)

  民間流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時,由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細(xì)線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬吃。

  餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品,

  究其原因:

  一是餃子形如元寶

  人們在春節(jié)吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音。

  二是餃子有餡

  便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對新的一年的祈望。

  在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。

  有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜,象征團(tuán)圓發(fā)財。

  餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

  除夕夜的來歷與吃餃子的蘊(yùn)意

  除夕,又稱大年夜,指農(nóng)歷臘月(十二月)的最后一個晚上。

  除,是除去的意思;夕,是夜晚的意思。所謂除夕,就是送走舊年的最后一個夜晚,迎來新年的第一個清晨,辭舊迎新,萬象更新。

  農(nóng)歷中有大月和小月之分,其中大月30天,小月29天。因為臘月最后一天往往是三十日,所以除夕又稱為“大年三十”。

  但是,如果趕上農(nóng)歷臘月是小月,就會出現(xiàn)沒有“大年三十”的現(xiàn)象,譬如2016年的除夕就是臘月二十九。下一次這種情況還要到2022年。

  在民間傳說中,“夕”是一種食人惡獸或者是會帶來瘟疫的惡獸,所謂“除夕”就是消滅“夕”這種惡獸。

  但是“夕”這種惡獸是無法真正消滅的,只能想辦法嚇跑它,所以除夕夜12點(diǎn)一過,家家戶戶都要燃放鞭炮,將“夕”嚇跑,迎來無病無災(zāi)的新年。

  對了,據(jù)說大年和小年也是一對怪獸……明天聊聊?

  每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止,漢族民間把這段時間叫做“迎春日”,也叫“掃塵日”,一般都是在臘月二十四。

  這一天必須打掃庭院,進(jìn)行年終大掃除,北方稱“掃房”,南方叫“撣塵”,干干凈凈迎新年。

  除夕夜要吃年夜飯,南北風(fēng)俗不同,北方一般吃餃子,南方有吃餛飩、湯包、年糕、元宵的,不過現(xiàn)在南北風(fēng)俗逐漸混同,也不那么刻意了。

  按舊俗,餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始,餃子與“交子”諧音,“交”是交會,“子”是子時,“交子”指舊的一年與新的一年交會于零點(diǎn)。

  吃餃子取“更歲交子”之意,也就是新舊年更替交于子時,即新的一年到了。

  另外,餃子外形象元寶,意蘊(yùn)“新年發(fā)大財,元寶滾進(jìn)來”。

  包餃子的時候,會將幾枚硬幣包進(jìn)去,如果誰吃到了,就會在新年交好運(yùn)。

  除夕還有守歲的習(xí)俗,也就是“熬年”,除夕夜不睡覺,一直熬到新年到來。

  我以前是家里的孩子王,每年除夕夜帶著一幫堂弟堂妹表弟表妹們在午夜12點(diǎn)快來臨的時候?qū)⑺械臒舳缄P(guān)了,然后在零點(diǎn)剛過的時候,伴隨著噼里啪啦的鞭炮聲,將所有的燈光都一起打開。

  從漆黑中重回人間,大家一起歡呼……

  不知道是因為這社會變了,還是自己老了,這年味是越來越淡了。

  守歲,吃湯包,看春晚……

  好懷念……那時年少……

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