涼拌青瓜的制作方法
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涼拌青瓜的制作方法
1、把辣椒剁碎。
2、把青瓜切成小條。
3、鍋里放入適量的油把蒜泥和辣椒倒下去炒香。
4、加入適量的生抽一起炒。
5、把炒好的香蒜泥裝起碗倒入適量的醋。
6、把調(diào)好的香油淋在青瓜上就可以了。
7、青瓜很脆很好吃。
涼拌青瓜的好吃做法
涼拌青瓜做法一
1、黃瓜用刀拍,拍好放入盤(pán)里。
2、放適量的鹽然后晃均勻,腌制1分鐘。
3、黃瓜腌制差不多了,放蒜粒,生抽,少許醋,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,香油,老干媽/辣椒,一點(diǎn)點(diǎn)雞粉。
4、晃勻它,等個(gè)2-3分鐘更入味了即可食用。
涼拌青瓜做法二
主料:新鮮青瓜1條
調(diào)料:陳醋3-4茶匙(精華材料),辣椒油5-8茶匙(個(gè)人愛(ài)好),麻油,鹽焗雞粉(精華材料),蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉),元西(香菜3-5課),鹽(少量1/4茶匙),生抽(2-3茶匙)。
做法：
1、第一步(處理黃瓜):黃瓜豎切成兩邊,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黃瓜(拍幾下,不拍碎),切成小段。
2、第二部(放調(diào)味料):放入上述各種調(diào)味料攪拌均勻即可。
涼拌青瓜做法三
1、青瓜去掉毛刺洗凈,再用淡鹽水浸泡兩分鐘,濾干水,抓住瓜尾轉(zhuǎn)動(dòng)著用刀輕輕地平扁三下,滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉,裝盤(pán)后可用幾條鮮紅椒絲點(diǎn)綴其上;
2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下,立馬倒入一點(diǎn)花生油,下入姜末、蒜蓉 爆香,將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去,生抽沸了就關(guān)火,放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油;
3、起鍋倒入碗碟后,撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋,香噴噴的沾料就成了。
4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸,一口入去,麻辣香脆,可口之極。
涼拌青瓜的由來(lái)
青瓜,也稱(chēng)胡瓜、黃瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國(guó)各地,并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的,稱(chēng)為胡瓜,五胡十六國(guó)時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國(guó)郡守樊坦將其改為“黃瓜”(一說(shuō)隋煬帝所改)。黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。
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