山藥燉雞湯怎么做好喝

　　雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。下面是學習啦小編為你帶來的山藥燉雞湯的做法，一起來看一看吧。

　　山藥燉雞湯

　　山藥燉雞湯的原料：

　　土雞一只、鐵棍山藥、枸杞。

　　山藥燉雞湯的制作步驟：

　　1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化;

　　2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊;

　　3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫;

　　4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì);

　　5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開;

　　6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右;

　　7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉;

　　8、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

　　柴雞安全風險可能更大

　　很多人在購買時偏愛柴雞，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可忽略不計。

　　從風味和口感來講，柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。

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