雞蛋糕的制作方法
雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，特點是色澤分明、口感甜香軟滑、味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的雞蛋糕的制作方法，希望你喜歡。
雞蛋糕的制作方法一：面粉版
食材準(zhǔn)備
面粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然后加入70克糖粉;
2、然后將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;
3、然后篩入60克面粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;
4、蒸鍋中水燒開后放入模具，大火蒸10分鐘左右即可。
雞蛋糕的制作方法二：雞蛋版
食材準(zhǔn)備
雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。
方法步驟
1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;
2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然后扎上幾個小洞;
3、蒸鍋中水燒開后放入蒸碗，中小火蒸12分鐘;
4、將蒸好的雞蛋糕取出后倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。
小貼士
各家灶的火力不同，所以蒸的時候最好用透明的可以實時看見。
雞蛋糕的制作方法三：肉餡版
食材準(zhǔn)備
雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，淀粉，鹽少許。
方法步驟
1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;
2、然后加入淀粉，鹽，倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆?
3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;
4、然后將一個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用;
5、蒸鍋燒水上氣后，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘即可。
小貼士
還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。
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雞蛋糕的制作方法
