土豆雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆雞蛋餅是一種美味的食品，口感清新，而且雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的土豆雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
土豆雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、土豆:
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”,食用后有很好的飽腹感,同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)成分非常全面,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理。
土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等,被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。
2、雞蛋:
據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
土豆雞蛋餅的熱量
土豆雞蛋餅的熱量為181 大卡(100克)。1個(gè)雞蛋土豆絲卷餅(200.0克)的熱量為362大卡。另外所用食材煎后會(huì)吸收部分油脂導(dǎo)致熱量提升,同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴。
土豆雞蛋餅的宜忌人群
土豆雞蛋餅采用的都是常用的食材,一般人都可以吃。但有幾類人群還是要注意的:
1、脾胃虛寒忌多食土豆
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
2、孕婦忌食土豆
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。
3、高膽固醇血癥者忌吃雞蛋
對(duì)已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應(yīng)盡量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因?yàn)榈包S中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達(dá)1400毫克每百克。
4、腎臟病患者忌吃雞蛋
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過(guò)多,可使體內(nèi)尿素增多,導(dǎo)致腎炎病情加重, 甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會(huì)引起腎中動(dòng)脈硬化,系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者,應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
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