桑葚干的功效作用與禁忌和好處
桑葚是一種季節(jié)性的水果,采摘之后很容易變軟、壓壞,所以民間早有將桑葚曬干制成桑葚干的做法。桑葚干的功效都有哪些呢?下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下桑葚干的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
桑葚干的功效和作用
桑葚是??浦参锷5墓?,4~6月當(dāng)桑椹呈紅紫色時采收,因為無法保存太久,運輸也容易損壞,所以除了生食之外,通常還會曬干或略蒸后曬干后食用。食用桑葚干作用良多,具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效,適用于陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈?zāi)垦!⒈I汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
桑葚味甘、酸,性微寒。歸肝、腎、心經(jīng)。清涼質(zhì)潤,入血分。桑葚干含糖、糅酸、蘋果酸及維生素B1、B2,C和胡蘿卜素。另外,桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好抗衰老作用,是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外,還含有烏發(fā)素,能使頭發(fā)變得黑而亮澤。常吃桑葚干還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等病癥。夏天食用桑葚干,不僅可補充體力,還可提高性生活質(zhì)量哦。
桑葚干的營養(yǎng)
桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和多種人體所需的維生素以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。桑葚汁濃似蜜,甜酸清香,具有多重食療功效,所以桑葚又被稱為“民間圣果”。
每100克桑葚含有營養(yǎng)成分包括能量48千卡、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。
桑葚所包含的營養(yǎng)成分是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,它的營養(yǎng)價值在水果中也是數(shù)一數(shù)二的高。桑葚干的營養(yǎng)價值雖然不及鮮果,但是同樣也很值得一試。
吃桑葚干的好處
1、增強免疫力
增強血液新陳代謝能力,提高身體素質(zhì)。
2、駐顏抗衰老
桑葚富含維生素C等抗氧化成分,美容養(yǎng)顏。
3、補腦益智
促進小孩智力發(fā)育,成人用腦過度也可以用桑葚調(diào)理。
4、補肝護腎
桑葚對男女補腎都有很好的功效,從根源上治耳鳴,滋養(yǎng)黑發(fā)。
5、補血清血
女人需要補血養(yǎng)顏,大棗和阿膠的作用更多體現(xiàn)在“補”,而桑葚具備提高機體造血技能的功效,
6、抗癌
桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」(RES)的物質(zhì),能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細胞生長,并能阻止血液細胞中栓塞的形成。
7、增進胃腸蠕動
桑葚干入胃能補充胃液的缺乏,促進胃液的消化,入腸能刺激胃粘膜,促進腸液分泌,增進胃腸蠕動,因而有補益強壯之功。
桑葚干的食用方法
不少人在過了食用新鮮桑葚的季節(jié),還經(jīng)常食用桑葚干來治療失眠。桑葚干的食用方法也很多,除了泡水、泡酒、煲湯、煮粥之外,還可以用于制作甜品。接下來,媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種桑葚干的家常做法。
桑葚牛骨湯
材料:桑葚干25克,牛骨250~500克
1、將桑葚子洗干凈,加酒、糖少許蒸制。
2、將牛骨置深鍋中,用水煮,開鍋后撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。
3、見牛骨發(fā)白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子。
4、開鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。
功效:桑葚牛骨湯有滋陰補血、益腎強筋的功效,適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有顯著療效。
桑葚蜜膏
材料:蜂蜜300克,桑葚干500克
1、先將桑葚淘洗干凈,然后倒入盛有清水的砂鍋中,用大火煎30分鐘后把煎汁倒出。
2、往砂鍋里續(xù)上適量開水,蓋上鍋蓋再煎上30分鐘后再把煎汁倒出,續(xù)上開水,再煎一次,30分鐘后,把第三次的煎汁也倒出來。
3、接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋,再用大火煎煮。
4、等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜,繼續(xù)熬煮,沸時關(guān)火即可。
5、冷卻之后裝入瓶中備用,以便長期服用。如果想完全做成塊狀的,還可以在熬煮時加點瓊脂。
桑葚干的禁忌人群
1、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
2、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚,桑葚偏寒,容易加重腹瀉的癥狀。
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