家庭做餅干的方法

　　大家知道家庭做餅干的方法有哪些嗎?以下是學習啦小編整理的關于家庭做餅干的方法，一起來了解一下吧。

　　家庭做餅干的方法

　　材料

　　雞蛋2個，細沙糖80克(根據(jù)自己情況酌情添加),鹽1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可)，泡打粉1/2小匙

　　做法

　　1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(要一種材料拌勻了，才可加第二種)

　　2.在桌上灑些面粉，把面團倒在面粉上，在撒一層面粉在面團上

　　3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘

　　4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤涂油后放入

　　5.烤箱預熱160度烤約20分鐘

　　薰衣草餅干制法

　　材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)

　　1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌

　　2.一個雞蛋，打散后加入

　　3.加入泡過的薰衣草

　　4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。

　　烤箱預熱175度。面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。

　　注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鐘就可以了。因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。建議中途拿出來，換個方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些。

　　拓展閱讀：餅干類型

　　餅干是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅干品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了。加上現(xiàn)代人健康意識的增強，單憑個人口味喜好選擇的話，又怕對身體健康不利。那么，不同的人群應該選擇怎樣的餅干品種呢?

　　蘇打餅干

　　蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調成面團，經(jīng)較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經(jīng)短時間發(fā)酵后整型制作而成。

　　優(yōu)勢：含糖、含油較少。

　　注意：

　　1)吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。

　　2)吃蘇打餅干，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

　　全麥、消化餅干

　　全麥、消化餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養(yǎng)價值更高一些。

　　優(yōu)勢：纖維素含量比較高。

　　注意：

　　因為纖維素口感很差，為提高纖維素口感，有起酥的效果，可能會加入很多油，從而使油脂含量比較高，容易使血脂升高，對預防心臟病不利。

　　夾心餅干

　　要制作風味各異的夾心餅干，關鍵在于添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。

　　普通餅干脂肪含量并不高，但有了夾心后，脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦)，而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上!在制作餅干時，面粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干。

　　優(yōu)勢：口感香甜，口味豐富。

　　注意：如果是針對短時間內(nèi)需要補充熱量的人，餅干是一種不錯的選擇，比如為初、高中生課間加餐，重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應盡量少吃或不吃餅干。

　　營養(yǎng)強化餅干

　　市場上還有一些強化了營養(yǎng)素的餅干。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。

　　優(yōu)勢：有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量，相對一些餅干有些營養(yǎng)。

　　注意：

　　偏食、挑食的孩子，常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營養(yǎng)素缺乏，或你已經(jīng)在服用營養(yǎng)補充劑，那么再選擇強化營養(yǎng)素餅干，就要警惕兩種情況：一是營養(yǎng)素不被吸收，白白浪費;二是營養(yǎng)素過多吸收，對人體產(chǎn)生不利影響。