熬制胡辣湯的方法

熬制胡辣湯的方法

　　胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。胡辣湯最早記載于北宋的《太平和惠民劑局方》等醫(yī)藥著作，認(rèn)為在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故而具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥開始流行，至今成為中華美食。

　　一. 熬制胡辣湯的方法和步驟：

　　1、 鍋中加入適量的水或高湯，待水溫達(dá)到85度左右時(shí)，把“京遙”純料加入鍋中，放入食鹽、菜等。

熬制胡辣湯

　　2、 水燒開后加入芡糊，芡糊下鍋時(shí)應(yīng)先稠后稀，攪拌均勻后，再小火熬制2——8分鐘后即可停火(熬湯過程中要注意火侯，嚴(yán)防糊鍋。)

　　3、 熬制結(jié)束后，加入味精等輔料，食用時(shí)依據(jù)個(gè)人口味加入適量的醋和小磨香油，味道更佳!

　　二.相關(guān)配比比例參考(依據(jù)自身口味習(xí)慣可適量調(diào)整)：

　　1.水與純料的比例大約為1000：3

　　2.水與食鹽的比例大約為1000：8

　　3.水與味精的比例大約為1000：2

　　三.相關(guān)操作過程添加物說明：

　　由于各地飲食習(xí)慣及口味特點(diǎn)的差異，在熬制胡辣湯時(shí)可根據(jù)自身喜好加入熟牛肉、豆腐皮、豆筋、海帶絲、紫菜、青菜等。

　　(河南京遙食品有限公司始創(chuàng)于1992年，是一家專業(yè)、工業(yè)化生產(chǎn)逍遙鎮(zhèn)“京遙”胡辣湯的企業(yè)，其產(chǎn)品榮獲“河南省著名商標(biāo)、河南知名商品、河南市場質(zhì)量放心食品等榮譽(yù)稱號，企業(yè)通過了IS09001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。