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餐飲店市場前景分析調(diào)查(2)

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餐飲店市場前景分析調(diào)查

  餐飲店市場前景分析調(diào)查三

  速途研究院分析師團隊根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)結(jié)合用戶采樣調(diào)查,針對餐飲o2o市場發(fā)展現(xiàn)狀做解析。

  都說民以食為天,吃可以說是人生活一天所必須的環(huán)節(jié),而其帶來的市場潛力與規(guī)模更為巨大。從XX年開始移動互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展為在線餐飲市場的迅速發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ),到XX年在線外賣更是成為餐飲o2o中發(fā)展最為快速的產(chǎn)品迅速崛起。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,XX年中國餐飲行業(yè)o2o市場規(guī)模達到946億元,相比XX年增長51.5%;預(yù)計XX年中國餐飲行業(yè)o2o市場規(guī)模在XX年的基礎(chǔ)上將增長到1389億元。要知道XX年餐飲o2o市場規(guī)模僅為92.2億元,經(jīng)過5年的發(fā)展其規(guī)模翻了10倍。這些都與移動互聯(lián)網(wǎng)的爆發(fā)式增長、移動支付習(xí)慣的養(yǎng)成有著密不可分的關(guān)系,正是這些多種因素才造就了其龐大的市場規(guī)模。

  餐飲行業(yè)可以說是與人們?nèi)粘I盥?lián)系最緊密的行業(yè)之一,隨著移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)與在線支付功能的普及,越來越多的用戶開始嘗試在線預(yù)訂或者外賣,消費模式的改變讓用戶也快速的增長。XX年中國餐飲行業(yè)o2o在線商務(wù)用戶規(guī)模達到1.93億,較XX年增長38.85%;XX年中國餐飲o2o在線市場規(guī)模將達到2.64億,比XX年增長36.79。隨著一線城市在線商務(wù)用戶增長逐步放緩,其用戶規(guī)模增長率將隨之下降,趨于平穩(wěn)化發(fā)展。

  根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,餐飲o2o用戶有78%的人習(xí)慣于移動端訪問,pc端訪問的占比僅為22%,并且隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,移動端占比還在保持逐步走高的趨于。移動端的使用習(xí)慣已經(jīng)逐漸取代pc端成為用戶日常生活主要使用的工具,出行、點餐、社交等方方面面都離不開手機,手機已經(jīng)成為人們?nèi)粘I畋貍涞墓ぞ摺?/p>

  XX年手機訂餐app市場成為眾多巨頭的必爭之地,各家紛紛開始了瘋狂的“圈地運動”。經(jīng)過近一年的瘋狂擴張美團外賣以微弱的優(yōu)勢排在第一位,其占比為33.6%;餓了么以32.14%的占比屈居第二位;食神搖搖以12.46%的占比排在第三位;淘點點以11.3%的占比排在第四位;拼豆、百度外賣、8684、到家、易淘食分別以占比4.09%、2.73%、2.24%、1.07%、0.09%的占比排在第五至第九位。

  美團外賣與餓了么在XX年紛紛獲得融資,在強有力的資金支持下,加快了擴張的腳步。以餓了么舉例,其從原本的16個城市覆蓋面擴充到了150多個,市場份額更是突飛猛進。在瘋狂擴張的階段,美團外賣與餓了么更是為了市場爭奪,從補貼之戰(zhàn)一路升級到了拳打腳踢的肉搏之戰(zhàn)中來,一段時間不同的城市不斷出現(xiàn)兩家企業(yè)員工為了爭奪市場斗毆的現(xiàn)象。另外因為盲目的擴張市場,對于商戶的審查力度出現(xiàn)偏差,大量不良用戶涌入平臺,對于提供食品的衛(wèi)生安全問題出現(xiàn)隱患,工商部門更是再次不斷曝光問題商家,讓消費者對于平臺信息產(chǎn)生質(zhì)疑。在質(zhì)疑聲中,以中高端外賣為定位的到家美食會、易淘食在該階段與中高端連鎖餐飲達成合作協(xié)議,并自建配送隊伍,為消費者提供更為放心的外賣服務(wù)。雖然其市場占比不高,覆蓋范圍還是局限于大多一線二線城市,但其也獲得了廣大白領(lǐng)的喜愛,成為忠實的消費群體。

  根據(jù)o2o發(fā)展水平數(shù)據(jù)可以看出,一線城市o2o發(fā)展速度較快,以較為明顯的優(yōu)勢排在第一位;二三線城市發(fā)展與其有著一定的差距。主要因為一線城市網(wǎng)絡(luò)發(fā)展水平較快,智能機用戶普及群體較高,產(chǎn)業(yè)支撐能力較強等因素。但一線城市o2o用戶規(guī)模增長紅利已經(jīng)逐步進入到后期,其未來增長速度放緩,因此o2o產(chǎn)業(yè)逐漸渠道下沉到擴展二三線城市當(dāng)中來,并且隨著二三線城市移動網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展,智能機用戶普及率的提升,未來將成o2o市場的新的增長點。

  通過消費者投訴情況可以看出送餐慢已經(jīng)成為投訴重點,每天訂餐高峰集中在11點至13點,在這兩個小時內(nèi)送餐量將占全天總量的八成左右,雖然不少送餐應(yīng)用承諾45分鐘或1小時內(nèi)送到,但面對用餐高峰期等待時間長、交通狀態(tài)難以預(yù)料、送餐地點較為分散等眾多因素,導(dǎo)致準(zhǔn)點送達困難重重。針對這個問題,到家美食會、易淘食等針對中高端外賣的應(yīng)用,采用自建送餐團隊的方式解決配送時間的問題,及保證了送餐時間,又能在送餐過程中保證送餐質(zhì)量,提高用戶滿意度。另外一大問題就是食品安全問題,隨著訂餐平臺中的問題餐廳越來越多,引起了食品藥品監(jiān)督管理局的重視,希望通過加強管理的方式解決食品安全問題。食品安全是民生問題,只有保證食品安全才能保證行業(yè)更為健康快速的發(fā)展。

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