餐飲市場前景分析調查報告
隨著我國市場的日趨開放以及買方市場的基本形成,我國企業(yè)在競爭中逐漸意識到了解消費者需求、掌握市場動態(tài)對于企業(yè)的重要性,意識到市場調查作為營銷中介的不可或缺性。那么下面是學習啦小編整理的餐飲市場前景分析調查報告的內容,供您參考。
餐飲市場前景分析調查報告一
每天奔波于商務區(qū)寫字樓的你,能夠吃到一份實惠可口的午飯嗎?cpi指數(shù)的上漲,影響你的fb計劃了嗎? 互聯(lián)網是否在改變你的就餐習慣?大眾點評網日前發(fā)布了白領美食生活調查報告,關注白領的餐飲習慣和消費需求,可謂走出了改善上班族餐飲狀況的第一步。
據(jù)介紹,由大眾點評網聯(lián)合中華網、mop、嫁我網、廣州視窗、杭州網等媒體,于10月8日發(fā)起國內首次最大規(guī)模的白領美食生活有獎調查活動,歷時一個月,覆蓋北京、上海、廣州、南京、杭州五大城市,并采取了網上調查結合線下調查的方式。記者看到,這份調查問卷設置了20道題目,涉及個人收入、工作狀況、工作午餐評價、晚餐狀況、餐飲消費習慣、了解新餐館的渠道等多個方面。截止11月8日調查結束,共有46518人參與了此次問卷調查。
七成白領對午餐現(xiàn)狀不滿意
調查顯示,白領解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐(39%),選擇與同事到附近餐館拼餐占20.4%,也有17.4%的白領選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎,只占到16.1%的白領會選擇午餐叫外賣。
34.6 %的白領對于午餐的評價為比較滿意,不滿意的原因主要集中在價格較貴(20%)、飯菜油膩、口味過重(17.8%)。同時,商務區(qū)寫字樓周邊吃飯選擇較少也讓不少白領困擾,8%的白領抱怨吃飯場所距離公司比較遠、選擇就餐場所的衛(wèi)生條件較差的人群也占到了7%。價格實惠成為當前白領午餐的最大需求。
在各職業(yè)白領中,對于午餐要求最高的是事業(yè)機關單位人員,他們當中有29.1%選擇了非常重視,既要吃飽又要營養(yǎng)搭配。而外企白領中對營養(yǎng)搭配有要求的比例最小,僅占20.6%,還有27.9%的外企白領選擇了只要吃飽就可以。
四成白領晚餐蹭父母
午餐難,晚餐也難。對于工作日期間解決晚餐的主要方式,39.6%的白領選擇了蹭父母的,30.8%選擇回家做飯,16.7%選擇隨便在外面吃點,外賣依然是不得以的選擇,僅有5.25%的白領選擇晚餐叫外賣。其中,上海白領最愛蹭父母,比例高達51.6%,北京白領更傾向于自己做晚飯,41.8%的人選擇回家做飯。
八成白領下館子最關注口味
白領選擇餐館用餐時,最關注餐館的哪個方面?81.6%的白領選擇最重視口味,其次是最重視環(huán)境(11.6%),最重視價格(5%),僅有2.7%的白領選擇最重視服務。同時,白領就餐時的關注點也表現(xiàn)出性別差異。選擇最重視口味的女白領比男白領高出7個百分點;而選擇最重視服務的男性白領比女性白領高出2.5個百分點。
44.6%的白領平常光顧的餐館人均消費集中在50~80元。在同檔次的餐館中,44.5%的白領選擇優(yōu)先考慮到有優(yōu)惠活動的餐館用餐。人氣、環(huán)境、交通也是考慮因素,其中,上海白領最愛趕時髦,21.%的人選擇優(yōu)先考慮人氣較旺餐館的,充分顯示出上海人喜歡軋鬧猛、體驗新鮮消費的需求。杭州白領最小資,20.6%的人會優(yōu)先考慮環(huán)境優(yōu)美的餐廳。
六成白領是美食網站用戶
數(shù)據(jù)顯示,網絡正在改變白領的就餐習慣,外出fb前白領開始習慣于查詢美食網站來做功課。哪里開張了新餐館?哪家餐廳在做優(yōu)惠活動?誰家的剁椒魚頭味道最好?對于這些美食信息的獲取渠道,56.5%的白領選擇主要通過美食網站,19.4%的白領選擇主要通過朋友推薦,選擇報紙雜志和電視電臺的比例分別為13.6%和7.5%,選擇傳單的比例最小,不足3%,口碑傳播成為白領獲取餐館信息的重要渠道。白領認為美食網站對自己最主要的幫助,分別是參考點評、查找信息和下載優(yōu)惠券。
金融危機未影響絕大部份白領下館子次數(shù)
全球金融危機造成各行業(yè)增長減緩,經濟大勢是否也在影響著白領餐飲預算?
調查數(shù)據(jù)顯示,有38.3%的白領選擇沒什么影響, 47.4%的白領選擇有一點影響,選擇有很大影響,在餐飲用餐明顯減少的比例最小,僅占 14.3%。其中,月入1xx以上的白領受影響最小,該群體中有60.4%的人選擇沒什么影響。月入xx~3000元的白領群體受影響較大,該群體中選擇有很大影響的人占到了17.8%。 整體上,85.7%的白領認為金融危機對于自己用餐的選擇沒有影響或影響不大。相比其他行業(yè),民以食為天,餐飲業(yè)受金融危機影響較小。
餐飲市場前景分析調查報告二
速途研究院分析師團隊根據(jù)互聯(lián)網相關數(shù)據(jù)結合用戶采樣調查,針對餐飲o2o市場發(fā)展現(xiàn)狀做解析。
都說民以食為天,吃可以說是人生活一天所必須的環(huán)節(jié),而其帶來的市場潛力與規(guī)模更為巨大。從XX年開始移動互聯(lián)網高速發(fā)展為在線餐飲市場的迅速發(fā)展奠定了堅實的基礎,到XX年在線外賣更是成為餐飲o2o中發(fā)展最為快速的產品迅速崛起。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,XX年中國餐飲行業(yè)o2o市場規(guī)模達到946億元,相比XX年增長51.5%;預計XX年中國餐飲行業(yè)o2o市場規(guī)模在XX年的基礎上將增長到1389億元。要知道XX年餐飲o2o市場規(guī)模僅為92.2億元,經過5年的發(fā)展其規(guī)模翻了10倍。這些都與移動互聯(lián)網的爆發(fā)式增長、移動支付習慣的養(yǎng)成有著密不可分的關系,正是這些多種因素才造就了其龐大的市場規(guī)模。
餐飲行業(yè)可以說是與人們日常生活聯(lián)系最緊密的行業(yè)之一,隨著移動互聯(lián)網產業(yè)與在線支付功能的普及,越來越多的用戶開始嘗試在線預訂或者外賣,消費模式的改變讓用戶也快速的增長。XX年中國餐飲行業(yè)o2o在線商務用戶規(guī)模達到1.93億,較XX年增長38.85%;XX年中國餐飲o2o在線市場規(guī)模將達到2.64億,比XX年增長36.79。隨著一線城市在線商務用戶增長逐步放緩,其用戶規(guī)模增長率將隨之下降,趨于平穩(wěn)化發(fā)展。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,餐飲o2o用戶有78%的人習慣于移動端訪問,pc端訪問的占比僅為22%,并且隨著移動互聯(lián)網的發(fā)展,移動端占比還在保持逐步走高的趨于。移動端的使用習慣已經逐漸取代pc端成為用戶日常生活主要使用的工具,出行、點餐、社交等方方面面都離不開手機,手機已經成為人們日常生活必備的工具。
XX年手機訂餐app市場成為眾多巨頭的必爭之地,各家紛紛開始了瘋狂的“圈地運動”。經過近一年的瘋狂擴張美團外賣以微弱的優(yōu)勢排在第一位,其占比為33.6%;餓了么以32.14%的占比屈居第二位;食神搖搖以12.46%的占比排在第三位;淘點點以11.3%的占比排在第四位;拼豆、百度外賣、8684、到家、易淘食分別以占比4.09%、2.73%、2.24%、1.07%、0.09%的占比排在第五至第九位。
美團外賣與餓了么在XX年紛紛獲得融資,在強有力的資金支持下,加快了擴張的腳步。以餓了么舉例,其從原本的16個城市覆蓋面擴充到了150多個,市場份額更是突飛猛進。在瘋狂擴張的階段,美團外賣與餓了么更是為了市場爭奪,從補貼之戰(zhàn)一路升級到了拳打腳踢的肉搏之戰(zhàn)中來,一段時間不同的城市不斷出現(xiàn)兩家企業(yè)員工為了爭奪市場斗毆的現(xiàn)象。另外因為盲目的擴張市場,對于商戶的審查力度出現(xiàn)偏差,大量不良用戶涌入平臺,對于提供食品的衛(wèi)生安全問題出現(xiàn)隱患,工商部門更是再次不斷曝光問題商家,讓消費者對于平臺信息產生質疑。在質疑聲中,以中高端外賣為定位的到家美食會、易淘食在該階段與中高端連鎖餐飲達成合作協(xié)議,并自建配送隊伍,為消費者提供更為放心的外賣服務。雖然其市場占比不高,覆蓋范圍還是局限于大多一線二線城市,但其也獲得了廣大白領的喜愛,成為忠實的消費群體。
根據(jù)o2o發(fā)展水平數(shù)據(jù)可以看出,一線城市o2o發(fā)展速度較快,以較為明顯的優(yōu)勢排在第一位;二三線城市發(fā)展與其有著一定的差距。主要因為一線城市網絡發(fā)展水平較快,智能機用戶普及群體較高,產業(yè)支撐能力較強等因素。但一線城市o2o用戶規(guī)模增長紅利已經逐步進入到后期,其未來增長速度放緩,因此o2o產業(yè)逐漸渠道下沉到擴展二三線城市當中來,并且隨著二三線城市移動網絡的快速發(fā)展,智能機用戶普及率的提升,未來將成o2o市場的新的增長點。
通過消費者投訴情況可以看出送餐慢已經成為投訴重點,每天訂餐高峰集中在11點至13點,在這兩個小時內送餐量將占全天總量的八成左右,雖然不少送餐應用承諾45分鐘或1小時內送到,但面對用餐高峰期等待時間長、交通狀態(tài)難以預料、送餐地點較為分散等眾多因素,導致準點送達困難重重。針對這個問題,到家美食會、易淘食等針對中高端外賣的應用,采用自建送餐團隊的方式解決配送時間的問題,及保證了送餐時間,又能在送餐過程中保證送餐質量,提高用戶滿意度。另外一大問題就是食品安全問題,隨著訂餐平臺中的問題餐廳越來越多,引起了食品藥品監(jiān)督管理局的重視,希望通過加強管理的方式解決食品安全問題。食品安全是民生問題,只有保證食品安全才能保證行業(yè)更為健康快速的發(fā)展。
>>>點擊下頁進入更多餐飲市場前景分析調查報告相關內容