餐飲部迎賓崗位職責(zé)

　　在我們平時(shí)去酒店是門(mén)口都會(huì)站著一下美麗的女士們，她們往往都是酒店的迎賓人員。下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的餐飲部迎賓崗位職責(zé)，希望對(duì)你有用。

　　餐飲部迎賓崗位職責(zé)

　　1、著裝整潔，儀表端莊大方，精神飽滿(mǎn)，參加例會(huì)，按時(shí)上下班。

　　2、熟悉本餐廳業(yè)務(wù)工作。

　　3、負(fù)責(zé)餐廳門(mén)口區(qū)域玻璃窗、外圍綠色植物的護(hù)養(yǎng)及清潔衛(wèi)生。

　　4、了解當(dāng)日的預(yù)定情況，了解餐廳的菜式及環(huán)境。

　　5、負(fù)責(zé)迎送賓客，做到“五聲”，主動(dòng)、熱情、禮貌，善于運(yùn)用禮貌用語(yǔ)和對(duì)客應(yīng)答技巧。

　　6、服從領(lǐng)班的組織安排積極配合樓面服務(wù)員的接待工作。

　　7、記住重要客人的姓名、職業(yè)、工作單位等。

　　8、參加培訓(xùn)，增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

　　9、遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　10、如遇等候的客人，做好安撫客人情緒的工作。

　　餐飲部主管崗位職責(zé)

　　1.檢查各轄區(qū)的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品、確保工作效率;

　　2.參加每天餐飲部的例會(huì)，提出合理化建議，聽(tīng)取工作批示;

　　3. 每周做好主管、領(lǐng)班和員工的排班表，監(jiān)督制作員工排班表，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求;

　　4. 重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;

　　5. 加強(qiáng)對(duì)所管轄餐廳的財(cái)物管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗;

　　6. 負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具清潔消毒;

　　7. 發(fā)展良好的客戶(hù)關(guān)系，滿(mǎn)足客人的各種合理要求，主動(dòng)與客人溝通;處理客人的投訴，并立即采以行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理;

　　8 . 與有關(guān)部門(mén)密切聯(lián)系和合作，向廚師長(zhǎng)提出有關(guān)食品銷(xiāo)售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù);

　　9. 完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。

　　餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1. 安排本班各崗位人員工作，督促本班人員遵守各項(xiàng)規(guī)章制作，掌握和關(guān)心本班員工的思想狀況和操作特長(zhǎng)，搞好班內(nèi)團(tuán)結(jié)，協(xié)助主管做好業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

　　2. 檢查服務(wù)員的儀表儀容，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合標(biāo)準(zhǔn);

　　3. 明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損等;

　　4. 開(kāi)餐后，注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求;遇到重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù);督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜、飲料，主動(dòng)介紹;

　　5. 主動(dòng)征求客人的就餐的意見(jiàn)，及時(shí)向上匯報(bào);

　　6. 保持與其他班組及部門(mén)的溝通協(xié)調(diào);

　　7. 認(rèn)真執(zhí)行和檢查餐廳清潔衛(wèi)生工作，以身作則，督促服務(wù)人員愛(ài)護(hù)、節(jié)約餐廳的一切物品。

　　8. 征求客人用餐意見(jiàn)，及時(shí)向主管反映就餐情況及工作意見(jiàn);

　　9. 做好每日的跟班工作，離崗前做好檢查工作，包括鎖門(mén)、各類(lèi)水、電掣開(kāi)關(guān)等。