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西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

時(shí)間: 芷紅1186 分享

  西芹是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種,是一種百姓餐桌上的常見蔬菜,其營(yíng)養(yǎng)非常豐富,由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和味道獨(dú)特深受人們的喜歡,那么西芹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面一起來看看吧。

  西芹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、鐵:西芹含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失。

  2、鈣:西芹含有大量的鈣質(zhì),可以補(bǔ)“腳骨力”。

  3、鉀:西芹含有大量的鉀,可減少身體的水分積聚。

  4、銅:西芹中含有大量對(duì)白癜風(fēng)有利的銅元素。

  5、磷:西芹的磷含量較高,有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用。

  6、鋅:西芹含有豐富的鋅元素,能促進(jìn)人的性興奮。

  西芹有哪些功效與作用

  1.平肝降壓

  芹菜含酸性的降壓成分,對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

  2.鎮(zhèn)靜安神

  從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安定作用,有利于安定情緒,消除煩躁。

  3.利尿消腫

  芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

  4.防癌抗癌

  芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

  5.養(yǎng)血補(bǔ)虛

  芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  西芹的食用方法有哪些

  1、西芹炒雞蛋

  【材料】西芹100克,雞蛋2個(gè),鹽適量,油適量,白糖適量。

  【做法】①西芹切薄片,雞蛋打散,加入適量清水。②鍋燒熱,放油,倒入雞蛋液,劃散,凝固后盛起備用。③下入西芹,煸炒兩分鐘。④放入炒好的雞蛋,翻炒,加入鹽、白糖,即可出鍋。

  2、木耳炒西芹

  【材料】木耳100克,西芹100克,柿子椒30克,大蒜10克,色拉油15克,鹽2克,味精1克,白砂糖3克,淀粉10克。

  【做法】①木耳洗凈用手撕成小塊。②西芹去皮切成條。③紅椒切條備用。④鍋內(nèi)倒水燒開,放入切好的木耳、西芹用大火稍煮,撈出。⑤另起鍋倒油燒熱,放入蒜瓣、紅椒條煸炒,放入煮過的木耳、西芹翻炒。⑥鍋中加鹽、味精、白糖,用中火炒透入味,用水淀粉勾芡翻炒幾次即可。

  3、西芹炒蝦仁

  【材料】西芹150克,蝦仁150克,紅椒少許,黑木耳3朵,色拉油適量,食鹽少許,蒜2瓣,料酒適量,香油少許,水淀粉少許。

  【做法】①蝦去頭尾,剝?nèi)?,用牙簽從第三?jié)處將腸線輕輕挑開拉出洗凈。②蝦仁用料酒和鹽腌制15分鐘,然后入熱水鍋中焯燙變色即可撈出。③西芹用刮刀將表面筋膜撕去,斜切成細(xì)片,蒜切成片。④油鍋小火爆香蒜片,放入西芹翻炒。⑤放入鹽,倒入蝦仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴幾滴香油即可。

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