冬蟲夏草怎么吃

時(shí)間：2017-01-06 12:00:55 曉敏706由分享

　　相信大家對于冬蟲夏草的吃法很感興趣吧，冬蟲夏草應(yīng)該怎么吃最好呢?冬蟲夏草怎么吃這個(gè)問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!

　　冬蟲夏草的食用方法

　　一、蟲草木耳燉烏龜

　　材料：冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細(xì)鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。

　　做法：揀將烏龜放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈。再將淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈備用。接著把白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開，洗干凈備用。將生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片，紅棗去核備用。瘦豬肉用清水洗干凈，最后將以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量涼掉的開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。

　　功效：有健脾開胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。

　　二、蟲草花首烏鯽魚湯

　　材料：活鯽魚1-2條，首烏8克，北蟲草3克，生姜少許。

　　做法：先按照鯽魚做湯的方法做，然后直接加入蟲草花就可以了。

　　功效：這個(gè)對于老年虛損，烏發(fā)延年有著很好的效果。

　　三、蟲草烏雞湯

　　材料：冬蟲夏草5克，烏骨雞1只、生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。

　　做法：先將生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘，再把香菇、冬蟲夏草浸泡洗凈。接著把將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟洗凈。在烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除膻味。然后把以上各味一起放人沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時(shí)，最后揀去藥袋，加鹽、味精調(diào)味即可。

　　功效：益氣補(bǔ)血。

　　四、冬蟲夏草粥

　　材料：粳米50克，冬蟲夏草5克，白及粉10克，冰糖適量。

　　做法：先將洗凈的粳米、冰糖放入開水鍋中熬煮成粥，再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。

　　功效：補(bǔ)肺益腎，勞嗽痰血。

　　適應(yīng)癥：久咳虛腎，勞嗽痰血。

　　五、蟲草蓯蓉?zé)跹蛉?/p>

　　材料：冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。

　　做法：羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

　　功效：此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。

　　六、蟲草花膠燉乳鴿

　　材料：冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成)，生姜1片。

　　做法：乳鴿去毛洗凈，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　功效：補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。

　　冬蟲夏草怎么服用效果才最好

　　用水泡效果差

　　天津藥物研究所副研究員李紅珠則認(rèn)為，“冬蟲夏草的很多有效物質(zhì)屬于大分子，比如蛋白質(zhì)、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以藥效并不理想。”北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副教授胡素敏表示，“冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，其中的有效成分在水中較容易溶出。而冬蟲夏草屬于昆蟲動物和真菌的混合體，需要足夠長時(shí)間的水煮，才能使有效成分充分溶解出來。”胡素敏還打了個(gè)比方：“就像把肉泡在開水里，你說肉中的有效成分能出來多少?”胡素敏提示，一般冬蟲夏草每天的服用量在3—9克之間為好，低于3克則基本無效。

　　有人問：“雖然用水泡效果不好，但最后把冬蟲夏草吃掉，營養(yǎng)成分豈不是都進(jìn)入人體了?”對此，胡素敏認(rèn)為，水泡之后，還有大量有效成分留在冬蟲夏草體內(nèi)，即便此時(shí)再全部吃進(jìn)去，人體也未必能夠完全將其消化吸收，其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。否則就相當(dāng)于浪費(fèi)了不少冬蟲夏草。

　　最好水煎、燉湯、泡藥酒

　　那么，該怎樣吃冬蟲夏草效果才最好呢?胡素敏表示，主要有三種方法：水煎、煮湯以及泡藥酒。水煎，就是熬中藥，時(shí)間一般為40分鐘—1小時(shí)，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨(dú)煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費(fèi)了。煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時(shí)間為1—2小時(shí)。泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用。不管上述哪種方法，最后都可以將冬蟲夏草吃掉。

　　李紅珠提醒說：“冬蟲夏草屬于中藥的一種，一般體虛的人才需要。”而且，冬蟲夏草的價(jià)格較為昂貴，所以并不建議大家經(jīng)常服用。如果大家真想拿一些補(bǔ)益類的中藥泡水喝，仍然有不少的選擇。李紅珠介紹說，秋天的時(shí)候，將西洋參切成片泡水喝，每天2—3片，可以補(bǔ)氣滋陰、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒;經(jīng)常用電腦以至于眼睛疲勞、發(fā)干的人，或者長期失眠者，可以用枸杞泡水喝，每天10粒左右，一般1—2天之后就可以改善癥狀;此外，黃芪泡水喝可以補(bǔ)氣;當(dāng)歸泡水喝，可以調(diào)節(jié)女性的激素水平，對月經(jīng)不調(diào)的女性效果不錯(cuò)。

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