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茶道順序

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  茶道泡茶喝茶都有其一定的規(guī)則與順序,茶道的順序有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道順序,一起來(lái)看看。

  茶道順序

  (1)恭請(qǐng)上座:客在上位,主人或侍茶者徹茶、把壺泡茶、斟茶待客。

  (2)焚香靜氣:焚點(diǎn)檀香,造就幽靜,平和氣氛。

  (3)絲竹和鳴:低播古典名樂(lè),使品茶者進(jìn)入品茶的精神境界。

  (4)葉嘉酬賓:出示武夷巖茶讓客人觀賞。葉嘉即宋蘇東坡用擬人手法之巖茶代稱(chēng),意為茶葉嘉美。

  (5)活煮山泉:泡茶用山溪泉水為上,用活火煮到初沸為宜。

  (6)孟臣沐霖:即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家,后人把名茶壺喻為孟臣。

  (7)烏龍入宮:把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。

  (8)懸壺高沖:把盛開(kāi)水的長(zhǎng)嘴壺提高沖水,高沖可使茶葉翻動(dòng)。

  (9)春風(fēng)拂面:用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫,使茶清新潔靜。

  (10)重洗仙顏:用開(kāi)水澆淋茶壺,既洗凈壺外表面,又提高壺溫。“清洗仙顏”為武夷山云窩一石刻。

  (11)若琛出?。杭礌C洗茶杯。若琛為清初人,以善制茶杯而出名,后人把名貴茶喻為若琛。

  (12)游山玩水:將茶壺底沿茶盤(pán)邊緣旋轉(zhuǎn)一圈,以括去壺底之水,防其滴入杯中。

  (13)關(guān)公巡城:依次來(lái)回往各杯斟茶水。

  (14)韓信點(diǎn)兵:壺中茶水剩少許后,則往各杯點(diǎn)斟茶水。

  (15)三龍護(hù)鼎:即用拇指、食指扶杯,中指頂杯,此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。

  (16)鑒賞三色:認(rèn)真觀察茶水在杯中上中下的三種顏色。

  (17)喜聞?dòng)南悖杭葱崧剮r茶的香味。

  (18)初品奇茗:觀色、聞香后,開(kāi)始品茶味。

  (19)再斟蘭芷:即斟第二道茶。“蘭芷”泛指巖茶。宋范仲淹詩(shī)有“斗茶香兮薄蘭芷”之句。

  (20)品啜甘露:細(xì)致地品嘗巖茶,“甘露”泛指巖茶。

  (21)三斟石乳:即斟三道茶。“石乳”是元代巖茶之名。

  (22)令略巖韻:即慢慢地領(lǐng)悟巖茶的韻味。

  (23)敬獻(xiàn)茶點(diǎn):奉上品茶之點(diǎn)心。

  (24)自斟慢飲:任客人自斟自飲,嘗用茶點(diǎn),進(jìn)一步領(lǐng)略情趣。

  (25)欣賞歌舞:茶歌舞大多取材于武夷茶民的活動(dòng)。三五朋友品茶則呤詩(shī)唱和、談古論今。

  (26)游龍戲水:選一條索緊致辭的干茶放入杯中,斟滿(mǎn)茶水,仿若烏龍?jiān)趹蛩?/p>

  (27)盡杯謝茶:起身喝盡杯中之茶,以謝山人栽制佳茗的恩典。

  茶道的茶具介紹

  一、茶壺

  潮州土語(yǔ)叫做“沖罐”,也有叫做“蘇罐”的,因?yàn)樗鲎越K宜興,是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺,好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣,日:“小、淺、齊、老”。

  二、茶杯

  茶杯的選擇也有個(gè)四字訣:小、淺、薄、白。

  三、茶洗

  形如大碗,深淺色樣很多,烹工夫茶必備三個(gè),一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一個(gè)用以浸沖罐,一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過(guò)的茶葉。

  四、茶盤(pán)

  茶盤(pán)是用來(lái)盛茶杯的,也有各種款式,圓月形、棋盤(pán)形……等等。但不管什么式樣,最重要也是四字訣:寬、平、淺、白。

  五、茶墊

  比茶盤(pán)小,是用來(lái)置沖罐的,也有各種式樣,但總之要注意到"夏淺冬深"。

  六、水瓶與水缽

  作用一樣,都是用以貯水烹茶的。水瓶,修頸垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍,名叫螭龍樽的也不錯(cuò)。(螭龍,潮州土話叫做“錢(qián)龍”,潮州話是雙聲疊韻的,錢(qián)、螭就是疊韻字,即是壁虎。)

  水缽,也是用來(lái)貯水以備烹茶的,大小均相等于一個(gè)普通花盆,款式也很多。

  七、龍缸

  大龍缸類(lèi)似庭中栽種蓮花之蓮缸,或較小些。用以貯存大量的泉水。

  八、紅泥小火爐

  “綠蟻新焙酒,紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú)?”可見(jiàn)古人是用紅泥小火爐溫酒的,自然那是在北方。

  九、砂跳

  “砂跳”,潮安楓溪做的最著名,俗稱(chēng)“茶鍋”,是用砂泥制成的,很輕巧,水一開(kāi),小蓋子會(huì)自動(dòng)掀動(dòng),發(fā)出一陣陣的聲響。這時(shí)的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋,鋁鍋來(lái)煮水沖茶的,雖然也無(wú)不可,可是金屬的東西,用以煮水沖茶畢竟要差一些,不算工夫了。

  十、羽扇與鋼筷

  羽扇是用以煽火的,煽火時(shí)既須用勁,又不可煽過(guò)爐門(mén)左右,這樣才能保持一定火候,也是表示對(duì)客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展,而且一枝用潔白鵝翎編成的扇,大不 過(guò)掌,竹柄絲穗的精雅,襯托著紅、綠、白……各種顏色的茶具,加上金紫色的濃茶,自然別有風(fēng)趣。鋼筷則不但為了鉗炭、挑火,而且可以使主人雙手保持清潔。

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