西紅柿炒蛋的好吃做法
西紅柿炒蛋蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅全面,而且能互補(bǔ)各自營(yíng)養(yǎng)成分的不足,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)兒童來(lái)說(shuō),它還能促進(jìn)智力發(fā)育??梢?jiàn),番茄炒蛋是老少皆宜的佳肴。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下西紅柿炒蛋的好吃做法。
西紅柿炒蛋的好吃做法一
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿3個(gè),雞蛋2個(gè),大蒜3瓣,花椒粉、姜粉、鹽、植物油
西紅柿炒蛋的做法
1、西紅柿切塊,大蒜切片。
2、雞蛋磕開(kāi)打散。
3、鍋內(nèi)倒入較多植物油,大火燒熱,倒入蛋液。
4、盛出炒好的雞蛋(也可以撥到鍋邊),放入西紅柿塊、蒜片,不停擠壓翻炒。
5、出汁后放入花椒粉、姜粉、鹽,攪拌均勻,放入炒好的雞蛋。
6、西紅柿汁液不飽滿的話,可以加小半碗水,小火炒,雞蛋入味即可。
西紅柿炒蛋的好吃做法二
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿1個(gè),雞蛋2個(gè),豇豆2根,蒜2瓣,鹽1/2茶匙,蠔油1/2茶匙,料酒1/2茶匙
西紅柿炒蛋的做法
1.雞蛋打散,調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水,攪拌均勻
2.鍋燒熱倒入少許油,待油8成熱時(shí),倒入雞蛋,用鏟子快速畫(huà)圈拌炒,炒至蛋液凝固結(jié)塊后,從鍋中盛出備用
3.另起鍋,再次加入少許油,油7成熱時(shí),將豇豆倒入翻炒2分鐘
4.再放入西紅柿炒1分鐘
5.放入蒜片,淋入少許清水,蓋上蓋子,用中小火燜3分鐘左右
6.打開(kāi)蓋子,淋入少許蠔油
7.再調(diào)入適量鹽
8.最后將炒好的雞蛋倒入,轉(zhuǎn)大火迅速翻炒1分鐘,待湯汁略干即可
西紅柿炒蛋的好吃做法三
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿3個(gè),雞蛋2個(gè),姜2片,鹽適量,糖適量,生粉適量
西紅柿炒蛋的做法
1.西紅柿洗凈后切小塊。
2.將雞蛋打入碗中,加適量鹽后用筷子充分?jǐn)噭颉?/p>
3.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后放入姜片,爆香后加入西紅柿炒片刻用生粉埋稀芡并加入適量糖。
4.煮沸后加入蛋液炒熟即可。
西紅柿炒蛋的好吃做法四
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿2?;?粒,雞蛋3粒,小蔥1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許
西紅柿炒蛋的做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字,澆上開(kāi)水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然后加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最后調(diào)入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅
1、挑選西紅柿的時(shí)候,如果是當(dāng)天即食,選顏色偏紅偏軟的,如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的,那種西紅柿是被催熟長(zhǎng)成的,不好
2、打幾粒雞蛋的時(shí)候最好取一小碗,每次單獨(dú)打入小碗,如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起,不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起,就浪費(fèi)了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱,看到油里有小氣泡,手放在鍋面上有熱度就行,太熱的油,雞蛋快速膨大,口感會(huì)稍微有點(diǎn)老
5、炒西紅柿的時(shí)候用大火煸炒,可以用鍋鏟壓壓西紅柿,使汁多一點(diǎn),口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬,但我個(gè)人不喜歡,不那么自然,若是喜歡口感更酸倒是可以試試
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