清蒸武昌魚的好吃做法有哪些

清蒸武昌魚的好吃做法有哪些

　　清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調(diào)味而成。成菜特點是:口感滑嫩，清香鮮美 。清蒸武昌魚好吃的做法有哪些呢?下面是學習啦小編給你整理的清蒸武昌魚的好吃做法。

　　清蒸武昌魚的好吃做法一

　　清蒸武昌魚的材料

　　用料主料：武昌魚1000克配料：水發(fā)香菇、熟火腿、姜片各少許調(diào)料：精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量

　　清蒸武昌魚的做法

　　1、將武昌魚洗凈，剞蘭草花刀。

　　2、武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗，用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精腌制入味。

　　3、香菇、生姜、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，蔥結(jié)、姜絲也放在魚身上。淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。

　　清蒸武昌魚的小訣竅

　　制作關(guān)鍵

　　魚肉要新鮮，要腌制入味。

　　上籠蒸時要淋上豬油，澆上雞湯。

　　蒸制時要以旺火蒸至魚眼突出。

　　清蒸武昌魚的好吃做法二

　　清蒸武昌魚的材料

　　鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油

　　清蒸武昌魚的做法

　　1、鯧魚開膛去鰓，洗干凈，魚身打花刀;

　　2、用料酒、白胡椒抓腌20分鐘左右;

　　3、魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥;

　　4、水燒開后，放魚入鍋蒸8分鐘;

　　5、倒掉盤中的腥水;

　　6、用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘;關(guān)火;

　　7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可!

　　清蒸武昌魚的好吃做法三

　　清蒸武昌魚的材料

　　武昌魚，生抽

　　清蒸武昌魚的做法

　　1.武昌魚的含鉀量是海魚中黃魚的4倍，而鈉的含量則比黃魚少得多，是名副其實的高鉀低鈉美食。

　　2.用清蒸的方法，8-10分鐘便成熟。

　　3.其肉質(zhì)細嫩鮮美，只須配淡淡的生抽即可。

　　清蒸武昌魚的好吃做法四

　　清蒸武昌魚的材料

　　主料：武昌魚輔料：胡蘿卜調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精

　　清蒸武昌魚的做法

　　1.將魚去鱗去五臟洗凈，姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲;

　　2.在魚腹內(nèi)放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調(diào)料汁，魚和調(diào)料汁一起放入蒸鍋內(nèi)蒸5～7分鐘(根椐魚的大小確定時間);

　　3.取出蒸好的魚，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚身上，澆入調(diào)料汁、明油即可。

　　小訣竅

　　特點

　　鮮香味濃。