焦糖布丁的做法大全

　　布丁不僅看上去美味，吃起來更好，焦糖布丁也是布丁的一種。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下焦糖布丁的做法大全。

　　焦糖布丁的好吃做法1、

　　材料

　　焦糖原料：細砂糖50克，水、1大勺，熱水20克，布丁原料：蛋2個，細砂糖40克，牛奶250克，香草14枝或香草精少許

　　做法

　　焦糖制作：

　　1、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中;

　　2、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色;

　　3、倒入熱水立馬攪拌后，離火，趁熱倒入模具中。

　　布丁制作：

　　1、雞蛋加入香草精和二分之一細砂糖輕輕攪拌均勻。

　　2、牛奶加二分之一細砂糖煮至沸騰后離火。

　　3、將溫?zé)岬呐Ｄ叹従彽谷氲耙褐小?/p>

　　4、將兩次過篩的蛋奶液倒入模具中。如有大氣泡可用牙簽戳破

　　4.烘烤： 將模具放入墊了布烤盤后，在烤盤中注入熱水。 烤箱中下層160度，40分鐘即可。

　　5.放入冰箱冷藏關(guān)于倒扣：從冰箱取出后，用牙簽在模具周圍劃一圈，倒扣在盤子中就可以享用了。

　　焦糖布丁的好吃做法2、

　　做法

　　焦糖:

　　1.先煮焦糖:一份水先把糖放入鍋中用小火加熱，中途不攪拌,一直熬煮至液體呈現(xiàn)深棕色，能聞到焦糖味道時即可關(guān)火，并迅速向焦糖中倒入開水，即成焦糖液。(要小心)

　　2.趁熱將焦糖將到入瓶中放涼時準備布丁液

　　布丁液:

　　1.將雞蛋打散加入細砂糖攪拌均勻待用。牛奶倒入鍋中煮至80度左右，關(guān)火，放涼。

　　2.將放涼的牛奶慢慢倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌到混和均勻。牛奶一定要放涼!

　　3.把混和均勻的液體用濾網(wǎng)過塞,過塞之后到入布丁瓶中

　　烤箱預(yù)熱160度,把烤盤內(nèi)加水布丁瓶放入盤中,160度40分鐘

　　焦糖布丁的好吃做法3、

　　材料

　　材料:

　　全蛋 3 粒

　　蛋白 2 粒

　　糖 120g

　　鮮奶 500 ml

　　煉奶 1/2湯匙

　　Vanilla 香精1 茶匙

　　做法

　　焦糖材料 = 糖 130g + 水 200ml

　　第一 : 把焦糖的材料放入小鍋中以小火煮成金黃色，然後倒入布丁模型中旋轉(zhuǎn)均勻

　　第二 : 把鮮奶，糖拌勻，燉35分鐘

　　第三 : 輕微打散雞蛋，加入煉奶和香精，然后徐徐倒入燉好的材料中，攪拌抣勻

　　第四 : 把蛋液混合料倒入巳沾滿糖漿的模型中，移入蒸㶽以慢火燉至布丁凝固。(約25-30分鐘)

　　第五 : 取出後，待涼，放入冰箱

　　焦糖布丁的好吃做法4、

　　材料

　　布丁液：純牛奶400ml，細砂糖25g，全蛋2個，雞蛋黃2個，香草精5g

　　焦糖：細砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(熱)25g

　　做法

　　1、把布丁液配料中的純牛奶和、細砂糖和香草精倒入奶鍋，隔水小火加熱并用小匙不斷攪拌，直到細砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁備用。

　　2、往大碗里打入雞蛋和蛋黃，用手動打蛋器打散，不用打發(fā)。

　　3、把晾涼的牛奶倒入雞蛋液里，一邊倒一邊用打蛋器攪拌均勻，然后過篩2-3次，靜置在邊備用。

　　4、把焦糖配料中的細砂糖和冷水倒入奶鍋，用小火煮到褐色，其間不要用任何東西去搞拌，必要時輕輕晃動奶鍋即可。

　　5、往煮好的焦糖里一次加入全部熱水(小心濺出來燙手)，然后輕輕晃動奶鍋，混合均勻，焦糖就做好了，放置10分鐘使其消泡。

　　6、把焦糖倒入耐高溫牛奶瓶，待凝固備用。

　　7、把布丁液倒入裝有焦糖的容器里，表面蓋上錫紙，排在烤盤上。

　　8、往烤盤里注入開水，水高要1cm以上，180烤40分鐘(視布丁大小及烤箱實際情況調(diào)整)。

　　9、烤好的焦糖布丁室溫冷卻后入冰箱冷藏2小時以上即可食用。