杏鮑菇的不同做法

杏鮑菇的不同做法

　　杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下杏鮑菇的不同做法。

　　一、蜜汁杏鮑菇的好吃做法

　　材料

　　杏鮑菇、香草碎、蜂蜜

　　做法

　　1、杏鮑菇洗凈切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便于進味兒;

　　2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調(diào)味醬汁;

　　3、 將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，腌制15分鐘左右;

　　4、 然后撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收干即可。

　　——杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻，并使醬汁包裹在蘑菇上。

　　二、杏鮑菇扣西蘭花的好吃做法

　　材料

　　杏鮑菇200克，西蘭花適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，蠔油適量，老抽少許，白糖少許，熟白芝麻少許，鹽適量，雞精少許

　　做法

　　1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末

　　2.鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間

　　3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯(或清水)，大火1分鐘出鍋裝盤

　　4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒

　　5.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾

　　三、杏鮑菇燒五花肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，姜切片。

　　2、鍋中加水，放五花肉焯水。

　　3、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。

　　4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。

　　5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。

　　6、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘。

　　7、最后大火收汁，加入尖椒塊即可。

　　四、火腿杏鮑菇的好吃做法

　　材料

　　火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精

　　做法

　　1.火腿腸切大片，杏鮑菇同樣大片(被我在超市遇見大個滴，真是愛S啦～)，紅辣椒切小圈(裝飾作用)，蔥花～

　　2.熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁～

　　3.接著下火腿片一起翻炒～

　　4.撒鹽調(diào)味，撒雞精和蔥花就OK了!