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杏鮑菇的不同做法

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杏鮑菇的不同做法

  杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“干貝菇”。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下杏鮑菇的不同做法。

  一、蜜汁杏鮑菇的好吃做法

  材料

  杏鮑菇、香草碎、蜂蜜

  做法

  1、杏鮑菇洗凈切成約1cm的厚片,用刀尖劃出紋路,以便于進味兒;

  2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調(diào)味醬汁;

  3、 將杏鮑菇碼放在平底鍋中,均勻澆上醬汁,腌制15分鐘左右;

  4、 然后撒上適量香草碎,用中小火將杏鮑菇煎熟,醬汁收干即可。

  ——杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水,所以不用另外添加水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面,以保持受熱均勻,并使醬汁包裹在蘑菇上。

  二、杏鮑菇扣西蘭花的好吃做法

  材料

  杏鮑菇200克,西蘭花適量,蔥少許,姜少許,蒜少許,蠔油適量,老抽少許,白糖少許,熟白芝麻少許,鹽適量,雞精少許

  做法

  1.杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末

  2.鍋內(nèi)放水,放少許鹽和植物油,水開后焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間

  3.另起一鍋,熱鍋放油,油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤

  4.鍋內(nèi)重新放油,油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒

  5.加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾

  三、杏鮑菇燒五花肉的好吃做法

  材料

  五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

  做法

  1、準(zhǔn)備好原料,五花肉切塊,杏鮑菇切滾刀塊,青椒切塊,蔥切斷,姜切片。

  2、鍋中加水,放五花肉焯水。

  3、鍋中放少許植物油,放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。

  4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。

  5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。

  6、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘。

  7、最后大火收汁,加入尖椒塊即可。

  四、火腿杏鮑菇的好吃做法

  材料

  火腿,杏鮑菇,紅辣椒,蔥花,鹽,雞精

  做法

  1.火腿腸切大片,杏鮑菇同樣大片(被我在超市遇見大個滴,真是愛S啦~),紅辣椒切小圈(裝飾作用),蔥花~

  2.熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒,炒出汁~

  3.接著下火腿片一起翻炒~

  4.撒鹽調(diào)味,撒雞精和蔥花就OK了!

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