苤藍(lán)的做法
苤藍(lán)的做法
苤藍(lán)不僅含有豐富的維生素，還含大量水分和膳食纖維，對(duì)于便秘和增強(qiáng)食欲都有一定的功效。下面小編給大家分享苤藍(lán)的做法，希望你喜歡。
苤藍(lán)的做法一：酸辣苤藍(lán)絲
材料準(zhǔn)備
主料：苤藍(lán)300g 。
輔料：油，鹽，花椒油10g，紅辣椒，白醋10g，香油5g。
制作方法
1、苤藍(lán)擇洗干凈之后用刀把苤藍(lán)頂部切掉，然后切除苤藍(lán)表面的硬皮，然后把去皮的苤藍(lán)切薄片，改刀切成細(xì)絲。
2、把切好的苤藍(lán)絲放碗中并撒上適量的精鹽，腌制5分鐘，這樣可以殺掉部分水分，口感更清脆。
2、撈出苤藍(lán)絲，放于另一碗中，加入白醋和精鹽，滴入香油、花椒油，拌勻，花椒油使苤藍(lán)絲口感微辣。
3、然后把調(diào)好的苤藍(lán)絲裝盤，再灑上紅辣椒絲，最后淋上熱油即可。
苤藍(lán)的做法二：涼拌水果苤藍(lán)
材料準(zhǔn)備
主料：水果苤藍(lán)1個(gè)，彩椒1個(gè)。
輔料：烘焙杏仁30g，油炸花生米30g，自制剁椒，醬油，白醋，涼白開，香油，熟芝麻。
制作方法
1、這道才特別采用的水果苤藍(lán)，將苤藍(lán)洗凈后刨成絲，彩椒洗凈切成細(xì)絲，泡椒切成小段，放于碗中備用。
2、取一小碗，放入適量白醋、醬油、涼白開、香油、自制剁椒、熟芝麻調(diào)成醬料汁。
3、將調(diào)配好的調(diào)味料倒入裝有苤藍(lán)、彩椒、泡椒的碗中，攪拌均勻，即可食用，如果不喜歡太生的口感，可以稍微焯燙一下再?zèng)霭琛⑺胁牧戏乓黄穑谷胝{(diào)料汁拌勻即可。
苤藍(lán)的做法三：椒油熗苤藍(lán)
材料準(zhǔn)備
主料：苤藍(lán)250g。
調(diào)料：食鹽，味精，雞精，花椒，調(diào)和油，胡蘿卜。
制作方法
1、將苤藍(lán)皮削掉后切成絲，胡蘿卜洗干凈刮去皮后切成絲。
2、炒鍋放油，油熱后加入胡蘿卜，過油后盛出，加入花椒炸香后撈出，不要炸糊。
3、將苤藍(lán)入鍋煸炒，跳入鹽、味精、雞精后翻炒均勻，加入胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒，略見發(fā)軟就可以出鍋裝盤了。
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