甘藍(lán)的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甘藍(lán)是生活中一種常見(jiàn)的蔬菜，眾多女性朋友們愛(ài)把它做成沙拉來(lái)吃，是女性們喜歡的蔬菜之一。那么吃甘藍(lán)有什么好處呢?那么我們一起來(lái)了解甘藍(lán)的功效與作用吧。
功效與作用
1、助乳房發(fā)育。
甘藍(lán)菜有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。
2、保護(hù)視力。
甘藍(lán)菜等綠葉蔬菜中富含的葉黃素有助于保護(hù)視力，緩解老年性黃斑。
3、防止過(guò)敏癥。
經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
4、護(hù)肝。
在國(guó)際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見(jiàn)肝病。
5、減輕關(guān)節(jié)疼痛防治感冒。
甘藍(lán)類(lèi)蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥。
6、保護(hù)胃部。
所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
7、消炎、殺菌。
甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它的作用也不少哦。新鮮的甘藍(lán)具有消炎、殺菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛的朋友，這時(shí)你可以將甘藍(lán)榨汁后再飲下或著是涂于患處。這樣可以很好的緩解疼痛的癥狀，堅(jiān)持這樣飲用一段時(shí)間效果是非常明顯的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。
2、甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。
3、甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。
4、甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
5、200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
養(yǎng)胃的吃法
拌紫甘藍(lán)
原料：
甘藍(lán)500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
做法：
1、切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲。
2、投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>
3、調(diào)汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。
4、拌，這就簡(jiǎn)單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻。
功效：
腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍(lán)菜。每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用，此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
注意：
甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時(shí)最好用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機(jī)體吸收利用。
酸辣甘藍(lán)菜
原料：
卷心菜500克，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個(gè)，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：
A：鹽3大匙，B：橄欖油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許。
制作：
1、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細(xì)絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。
2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時(shí)后洗凈鹽分，再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi)，加入大蒜、辣椒和姜絲。
3、鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時(shí)后即可食用。
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