芒果芝士蛋糕的做法配方

　　芒果含有大量纖維，促進(jìn)排便，防治便秘。你了解芒果芝士蛋糕要如何做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理芒果芝士蛋糕的做法配方。

　　芒果芝士蛋糕的制作食材：

　　芒果芝士蛋糕的做法步驟：

　　1.餅干放入料理機(jī)打碎，或放入密封袋用搟面杖敲打搟成粉末

　　2.黃油切成小塊，隔熱水融化成液體，倒入餅干末中，混合均勻

　　3.混合好的餅干末倒入模具中，用刮刀壓緊實(shí)，然后模具包上保鮮膜放入冰箱冷藏

　　4.芝士切塊，隔熱水軟化，電動(dòng)打蛋器中低速攪打至順滑

　　5.冰牛奶浸泡吉利丁粉大約20分鐘，充分吸收牛奶后，隔熱水使其溶化成液體

　　6.芝士糊加入芒果醬(新鮮芒果用料理機(jī)打成果醬)混合均勻，再把酸奶、檸檬汁倒入混合均勻

　　7.倒一部分芝士糊到吉利丁溶液中混合均勻之后，再倒入剩余芝士糊中攪拌均勻

　　8.淡奶油打發(fā)至4分發(fā)，也就是看不見大泡泡了，出現(xiàn)紋路會(huì)馬上消失的狀態(tài)，會(huì)流動(dòng)、濃稠

　　9.把一半淡奶油與芝士糊混合均勻

　　10.然后再倒入剩余奶油中混合均勻

　　11.倒入一半到模具中，放入適量的芒果丁做夾心部分

　　12.將剩余的慕斯糊倒入模具，輕輕搖晃模具使糊平整

　　芒果的種類：

　　1、臺(tái)農(nóng)1號(hào)

　　臺(tái)農(nóng)一號(hào)芒是臺(tái)灣省風(fēng)山熱帶園藝分所用海頓(Hden)和愛文(Irwin)雜交選育的矮生早熟新品種。樹矮，節(jié)間短，葉窄下，抗風(fēng)抗病力強(qiáng)，著果率高。引入海南省后，在三亞試種，表現(xiàn)為較豐產(chǎn)。嫁接苗定植后3年結(jié)果，單株產(chǎn)量可以達(dá)到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果實(shí)呈尖寬卵形，稍扁，單果重150-200克。完熟的果實(shí)黃色，近果肩半部長(zhǎng)帶胭脂紅色，外觀美麗。果肉深黃色，組織較細(xì)密，味甜，纖維少，質(zhì)地較細(xì)滑，品質(zhì)好。根據(jù)臺(tái)灣資料介紹：果肉糖度達(dá)22度。華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)分析：可溶性固形物16.8%，總糖16.76%，有機(jī)酸0.12%，維生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。對(duì)炭疽病抗性強(qiáng)，耐貯運(yùn)，貨架壽命長(zhǎng)。目前是海南的主載品種。

　　三亞芙蓉嶺(臺(tái)農(nóng)1號(hào))有機(jī)芒果的采摘時(shí)間：每年的5月到7月。

　　2、貴妃芒

　　貴妃芒又名紅金龍，臺(tái)灣省選育品種，1997年引入海南省。該品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯，早產(chǎn)、豐產(chǎn)，4-5年生嫁接樹單株產(chǎn)量為20-30千克或者更高，年年結(jié)果，結(jié)果性能不亞于臺(tái)農(nóng)一號(hào)，但比之更早熟。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，果頂較尖小，果形近似呂宋芒，單果重300-500克。未成熟果紫紅色，成熟后底色深黃，蓋色鮮紅，果皮艷麗吸引人。在收獲期天旱而光照充足時(shí)，果實(shí)較耐貯運(yùn)，味甜芳香，一般無(wú)松香味，糖度14-18度，種子單胚。目前在海南已經(jīng)成為主栽品種之一。

　　3、金煌芒

　　金煌芒是臺(tái)灣自育品種，樹勢(shì)強(qiáng)，樹冠高大，花朵大而稀疏。果實(shí)特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，無(wú)纖維，耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時(shí)果皮橙黃色。品質(zhì)優(yōu)，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。

　　4、臺(tái)芽芒

　　又稱黃金煌，田東新引進(jìn)品種，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)上等，果實(shí)成熟時(shí)果皮淡紅，果重約500-750克。田東有一定的面積和產(chǎn)量。

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