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芒果芝士蛋糕的做法配方

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  芒果含有大量纖維,促進(jìn)排便,防治便秘。你了解芒果芝士蛋糕要如何做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理芒果芝士蛋糕的做法配方。

  芒果芝士蛋糕的制作食材:

  • 主料
  • 吉利丁粉

    10g
  • 檸檬汁

    15ml
  • 黃油

    30g
  • 原味酸奶

    50g
  • 消化餅干

    80g
  • 芝士

    125g
  • 芒果醬

    150g
  • 芒果塊

    適量
  • 淡奶油

    200g
  • 牛奶

    50g
  • 輔料
  • 6寸活底模具

    1個(gè)

  芒果芝士蛋糕的做法步驟:

  1.餅干放入料理機(jī)打碎,或放入密封袋用搟面杖敲打搟成粉末

  2.黃油切成小塊,隔熱水融化成液體,倒入餅干末中,混合均勻

  3.混合好的餅干末倒入模具中,用刮刀壓緊實(shí),然后模具包上保鮮膜放入冰箱冷藏

  4.芝士切塊,隔熱水軟化,電動(dòng)打蛋器中低速攪打至順滑

  5.冰牛奶浸泡吉利丁粉大約20分鐘,充分吸收牛奶后,隔熱水使其溶化成液體

  6.芝士糊加入芒果醬(新鮮芒果用料理機(jī)打成果醬)混合均勻,再把酸奶、檸檬汁倒入混合均勻

  7.倒一部分芝士糊到吉利丁溶液中混合均勻之后,再倒入剩余芝士糊中攪拌均勻

  8.淡奶油打發(fā)至4分發(fā),也就是看不見大泡泡了,出現(xiàn)紋路會(huì)馬上消失的狀態(tài),會(huì)流動(dòng)、濃稠

  9.把一半淡奶油與芝士糊混合均勻

  10.然后再倒入剩余奶油中混合均勻

  11.倒入一半到模具中,放入適量的芒果丁做夾心部分

  12.將剩余的慕斯糊倒入模具,輕輕搖晃模具使糊平整

  芒果的種類:

  1、臺(tái)農(nóng)1號(hào)

  臺(tái)農(nóng)一號(hào)芒是臺(tái)灣省風(fēng)山熱帶園藝分所用海頓(Hden)和愛文(Irwin)雜交選育的矮生早熟新品種。樹矮,節(jié)間短,葉窄下,抗風(fēng)抗病力強(qiáng),著果率高。引入海南省后,在三亞試種,表現(xiàn)為較豐產(chǎn)。嫁接苗定植后3年結(jié)果,單株產(chǎn)量可以達(dá)到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟,果實(shí)呈尖寬卵形,稍扁,單果重150-200克。完熟的果實(shí)黃色,近果肩半部長(zhǎng)帶胭脂紅色,外觀美麗。果肉深黃色,組織較細(xì)密,味甜,纖維少,質(zhì)地較細(xì)滑,品質(zhì)好。根據(jù)臺(tái)灣資料介紹:果肉糖度達(dá)22度。華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)分析:可溶性固形物16.8%,總糖16.76%,有機(jī)酸0.12%,維生素C4.5毫克/100克,可食部分60.6%。對(duì)炭疽病抗性強(qiáng),耐貯運(yùn),貨架壽命長(zhǎng)。目前是海南的主載品種。

  三亞芙蓉嶺(臺(tái)農(nóng)1號(hào))有機(jī)芒果的采摘時(shí)間:每年的5月到7月。

  2、貴妃芒

  貴妃芒又名紅金龍,臺(tái)灣省選育品種,1997年引入海南省。該品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯,早產(chǎn)、豐產(chǎn),4-5年生嫁接樹單株產(chǎn)量為20-30千克或者更高,年年結(jié)果,結(jié)果性能不亞于臺(tái)農(nóng)一號(hào),但比之更早熟。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,果頂較尖小,果形近似呂宋芒,單果重300-500克。未成熟果紫紅色,成熟后底色深黃,蓋色鮮紅,果皮艷麗吸引人。在收獲期天旱而光照充足時(shí),果實(shí)較耐貯運(yùn),味甜芳香,一般無(wú)松香味,糖度14-18度,種子單胚。目前在海南已經(jīng)成為主栽品種之一。

  3、金煌芒

  金煌芒是臺(tái)灣自育品種,樹勢(shì)強(qiáng),樹冠高大,花朵大而稀疏。果實(shí)特大且核薄,味香甜爽口,果汁多,無(wú)纖維,耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時(shí)果皮橙黃色。品質(zhì)優(yōu),商品性好,糖分含量17%。中熟,抗炭疽病。

  4、臺(tái)芽芒

  又稱黃金煌,田東新引進(jìn)品種,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),品質(zhì)上等,果實(shí)成熟時(shí)果皮淡紅,果重約500-750克。田東有一定的面積和產(chǎn)量。


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芒果含有大量纖維,促進(jìn)排便,防治便秘。你了解芒果芝士蛋糕要如何做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理芒果芝士蛋糕的做法配方。 芒果芝士蛋糕的制作食材: 主料 吉利丁粉 10g 檸檬汁 15ml 黃油 30g 原味酸奶 50g 消化餅干 80g 芝士 125g
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