市面上有幾種陽澄湖大閘蟹

時間：2024-02-05 07:40:56 藝潔4659由分享

大閘蟹的上市時間一般為6-11月。不同地區(qū)和品種的大閘蟹上市時間也可能略有不同，下面給大家分享關于市面上有幾種陽澄湖大閘蟹，歡迎閱讀!

市面上有幾種陽澄湖大閘蟹

1、本地蟹：這是指陽澄湖土生土長的正品大閘蟹，也就是最出名的陽澄湖大閘蟹。

2、移民蟹：指得是出生于其它地方的大閘蟹蟹苗，最后3個月到陽澄湖來養(yǎng)殖的。

3、洗澡蟹：指的是別的地方生長的螃蟹，在販賣前幾天投入陽澄湖，販賣時從陽澄湖里拼撈出來。

4、聽濤蟹：這是指由于洗澡蟹太多排不上隊，所以被運到陽澄湖岸邊賣的外地螃蟹，只聽過濤，沒下過水。

5、授權蟹：由于陽澄湖水域面積有限，那些無法洗澡或聽濤的外地螃蟹，如果能拿到陽澄湖大閘蟹開放的品牌授權的話，那么也就被認為是陽澄湖大閘蟹，故稱授權蟹。

6、標簽蟹：由于市場很大，難免會有頂著陽澄湖的外地螃蟹走上市場，這些被稱為標簽蟹。

7、蹭名蟹：而有一些商家想蹭陽澄湖的牌子，就偷偷在搜索標簽里寫上陽澄湖大閘蟹同類之類的標簽，使自己能被搜索到，故名蹭名蟹。

陽澄湖大閘蟹幾月份出產(chǎn)

陽澄湖大閘蟹一般在每年的9月份上市，今年由于天氣原因，陽澄湖大閘蟹上市時間推遲。9月23日，2022中國·蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)暨昆山巴城蟹文化旅游節(jié)在昆山舉行。開捕后，陽澄湖大閘蟹陸續(xù)開始上市。今年陽澄湖大閘蟹的最佳賞食期在10月中下旬，比往年推遲了半個月左右。

大閘蟹之所以在9月份下旬的時候可以上市，因為陽澄湖這里的水非常的清澈、水草也非常的茂盛、自然存在的食物比較多，所以陽澄湖生長的大閘蟹比其他地方的吃起來更加的鮮美。

1、正宗陽澄湖大閘蟹有著“青背、白臍、金爪、黃毛”的特點。青背大家不好區(qū)分，白臍也可以后期用鋼刷刷出來，但是金爪、黃毛不容易造假，因為陽澄湖的水域特點，正宗陽澄湖大閘蟹這兩個特點尤其顯著。

2、正宗陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖面積有限、產(chǎn)量不高，物以稀為貴。陽澄湖大閘蟹的高品質(zhì)來源于高成本，水草、玉米、豆粕、魚、蝦、螺螄等餌料均價格不菲。所以說，貴的不一定是正宗陽澄湖大閘蟹，但是便宜的陽澄湖大閘蟹，其品質(zhì)就無法保證。

一般情況下，陽澄湖大閘蟹的開捕時間都在秋季，時間基本在九月中下旬左右。根據(jù)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)布的消息，2023年陽澄湖大閘蟹統(tǒng)一開湖上市時間是9月22日，較去年時間基本接近。

陽澄湖大閘蟹自開湖上市之日起，其上市時間一般為三個月左右，從九月中下旬到十二月左右陸續(xù)下市。秋天是食用陽澄湖大閘蟹的最佳季節(jié)，公歷10月最適合吃雌蟹，這時雌蟹蟹黃最豐滿，公歷11月是吃雄蟹的最佳時期，此時蟹膏最多。

大家都知道，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)自于江蘇省蘇州陽澄湖，并且是其地方特產(chǎn)。陽澄湖大閘蟹渾身不沾一點泥，并且體型很大，外形是青殼白肚，其爪子上有黃色的絨毛，肉質(zhì)非常的豐滿細膩，蟹黃豐滿，滋味鮮美。

大閘蟹即為中華絨螯蟹。

在陽澄湖成長的大閘蟹，不僅享受著陽澄湖獨特的堿性水質(zhì)。豐茂的水草、廣闊的水域，又為它們提供了優(yōu)良的活動、脫殼空間。湖底的沙礫還能讓蟹蟹們鍛煉四肢，造就了陽澄湖大閘蟹膘肥體大的體格。

煮熟之后，青殼便成了金黃。母蟹黃肥，蟹黃紅亮，公蟹膏滿，膏似玉錦。蟹肉鮮嫩，還有甘甜的回味。輕輕一吸，綿軟黏糯的膏、黃留香滿口。

4000多年歷史的陽澄湖大閘蟹，不僅征服了現(xiàn)代人的胃，也征服了古代人的胃。熱愛生活的陸游老爺子就作詩云：“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明”。